干榛蘑有发霉的味道,干榛蘑怎么保存

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

干榛蘑有发霉的味道,干榛蘑怎么保存,第1图

干榛蘑有发霉的味道

如果干的榛蘑有了发霉的味道,那就说明已经变质了,不能再吃了。

干榛蘑怎么保存?

干榛蘑的保存方法跟其它的干蘑菇保存方法是一样的。首先就是要保证在低温的环境下,密封储存,在密封罐子中加上几块石灰或者是干的木炭,这样可以吸收湿气,防止上潮。在春天的时候就多拿出来晒一晒。

榛蘑怎么泡发?

1、泡洗时,先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2—3小时,把榛蘑泡的水中捞出,泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

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