松茸炒草菇怎么做

一、松茸炒草菇怎么做

食材明细

松茸草菇、胡萝卜、葱、蒜、花生油、香油、蚝油、盐、水。

1、新鲜的松茸草菇削去根部清洗干净泥沙。切记松茸蘑菇一定要单朵并且根部朝下清洗，防止泥沙进入菌盖中影响食用

2、清洗干净的松茸草菇菇从柄部横刀切开，再竖刀切成厚薄均匀的蘑菇片

3、胡萝卜清洗干净削去外皮，取半根切成厚薄均匀的胡萝卜片

4、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

5、锅中加水煮沸放入胡萝卜片焯水10秒

6、捞出立即过凉水沥干水分备用

7、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香

8、倒入松茸草菇片和胡萝卜片翻炒均匀

9、加入适量的蚝油

10、加入适量的盐调味儿

11、旺火翻炒均匀关火

12、关火后点几滴香油搅拌均匀即可出锅

13、装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！

二、松茸营养构成

松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

三、松茸营养特点

松茸有4个主要营养特点：第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

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