口蘑变黑还能吃了吗？

口蘑烹饪注意事项

1、口蘑最好选取新鲜的，袋装的口蘑一定要非常充分的洗干净，去除保持新鲜的化学物质;

2、口蘑菌柄底部的老根蒂口感很差，营养价值也很低，而且带有很多杂质，清洗之前最好把它剪掉，更有利把口蘑充分洗干净。

3、如果清洗口蘑家里没有淘米水的时候，还可以在盐水中加少量面粉或干淀粉，也有助于把口蘑洗的更干净些。

4、制作口蘑这种蔬菜时，千万不可以过度使用味精、鸡精，会大大损失菌类的鲜味。 用鲜口蘑制作菜肴的时候，要不要焯水完全可以取决于自己的喜好，焯水后再做菜也不会损失太多的营养。

口蘑怎么吃? 口蘑炒白菜 原料：口蘑、白菜帮、五花肉丁、葱姜蒜末、料酒、味精、胡椒粉、白糖、香油、盐适量。 做法步骤：

1、口蘑洗净后切成稍厚的片，白菜帮斜刀切片。

2、炒锅下油，放五花肉丁翻炒至香味四溢，淋点料酒，再下入葱姜蒜炒出香味。

3、放口蘑和白菜翻炒至断生，加盐、味精、胡椒粉和少许白糖调味，淋香油，起锅。 口蘑烧鸡翅 材料:鸡翅、口蘑、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、糖、花生油、葱姜、酱油各适量。 做法:

1、鸡翅用刀一改二，口蘑切成佛手状，胡萝卜去皮切成小料花，葱姜切片。

2、将口蘑、胡萝卜料花用开水汆透捞出。

3、炒锅注油烧热，下入葱姜炒香，烹料酒，加鸡翅翻炒几分钟，加汤、口蘑、蚝油、盐，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓稠时，放入胡萝卜料花、味精，出锅即成。

关于口蘑的知识就为大家介绍到这里了，你们都学会了吗?