为什么口蘑会变黑，怎样防止口蘑变黑

一、口蘑什么样的程度可以吃

1、买回口蘑以后如果你没有及时吃，那么口蘑的菌盖上面就会变黑，可能会出现少量黑斑，但是口蘑的菌体还是比较有弹性，也没有什么异味，那么就证明口蘑还是可以吃的，但是营养价值已经降低了很多。

2、口蘑的圆盖上面如果出现了黑色斑点，那就是因为储存的时间比较长，慢慢的变老而出现了这种情况。口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。

二、口蘑为什么会变黑

口蘑之所以不会变黑，就是因为放的时间太长，细胞里面的多酚氧化酶和氧气接触出现了反应，苹果以及马铃薯切开时间久了以后也会出现这种情况。口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑。

三、日常生活中如何预防口蘑变黑

想要预防口磨变黑，那么就可以先把口蘑切开，在上面淋上一些柠檬酸水，这样就可以让口蘑变黑的情况变慢一些。用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。

四、口蘑要煮多久

如果，我们想要用口蘑熬汤喝，那么等水开了之后煮五到八分钟就可以了，时间过长会破坏它的营养成分。

如果是和荤菜一起吃的话，在做的过程中，可以和荤菜一起炖30分钟。

有关于口蘑为什么会变黑就为大家介绍到这里了，有哪些方法可以预防口蘑变黑，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，出现这种情况大家就应该注意及时把口蘑吃掉，如果口蘑里面已经变黑，那么立刻扔掉，证明它已经坏了，不能再食用，否则会对身体健康造成影响。