口蘑变黑了还能吃吗？

很多人都知道在一般情况下，菌菇类食材在常温下存放一段时间就非常容易变黑了，那么这样变黑的菇类是否还可以吃呢？接下来我们就一起来看看口蘑变黑了还能不能吃。

一、口蘑变黑了能吃吗？

1、口蘑的保质期非常的短，一般经过一天以后就会被黑了，这是因为本身细胞里面的多酚氧化酶和氧气发生了反应而变黑了。如果是抠门表皮变黑的话是可以吃的，只需要把表皮用刀削去即可，不过这样的口感没有那么的新鲜，比新鲜的会比较差一些鲜美的味道；如果是口蘑已经腐烂、变黑、长霉菌的情况下就不要再继续吃了。

2、新鲜的口蘑，我们切开以后最好淋上柠檬、醋，这样可以防止它变色；或是把口蘑直接用新鲜的袋子里装起来，放入冰箱中冷藏保存，但是需要这样的做法时不时的需要取出来透透气。否则的话很容易腐烂。

二、口蘑小吃法

口蘑烧肉

材料：五花肉500克;口蘑300克;白糖2勺;盐1勺;草果2个;白酒1勺;八角2个;桂皮1个;姜1块;花生油100克。

做法步骤

1、五花肉切麻将块待用

2、口蘑洗净泥土多清洗几遍

3、老姜切小片，香料：草果、八角、桂皮

4、炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒

5、炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡一消

6、立即倒入五花肉煵干水汽上色，糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊

9、倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

7、加入一勺白酒去除腥味，加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟

8、放入口蘑煮开后，根据口味在调入适量的盐

9、转大火煮软收汁即可。

本文关于口蘑变黑了是否还能吃就为大家介绍到这里了，口蘑变黑了大家一定要根据情况再食用，毕竟我们都知道新鲜的总是要好一些，如果你也有更多关于口蘑的，欢迎一起探讨！