平菇冬季通风喷水管理

一、平菇冬季通风喷水管理

1、合理调控温度

在适宜温度（8～18℃）范围内，温差大能够促进子实体分化，出菇前，拉大昼夜温差，要在10℃以上。菇棚栽培除利用阳光的有效温度外，遇到大风降温、低温寒潮天气，覆盖双层薄膜的效果较好。有条件的塑料大棚辅以内膜覆盖，无条件的可在第1层膜外加厚草帘，再在草帘上覆盖1层薄膜[1]。实践证明，双层覆盖的菇棚可使菇体生长速度明显加快，温度比单层膜内温度升高3～5℃。菇棚温度应该控制在8～18℃最为有利，最低不应低于3℃，最高不应超过25℃。预防出菇期温度过高引发烧菌或原基发菌不良，平菇一般放5层高，行距90～100cm，每层平菇中间横向加2根竹竿，从而可使平菇潮次多，品质好，产量高。

2、加强水分管理

出菇期菇棚要保持湿润，相对湿度要控制在75%～85%，不应低于70%，也不应高于95%。要经常在菇棚喷水保持湿度，但应注意不能直接向小菇蕾和原基上喷水，否则易引起烂菇。幼菇期（菌盖直径在2cm以上）可用喷雾器适当向菇蕾上喷雾，不能用水管直接向平菇上喷水。保持菇棚的相对湿度，关键要向空中多喷水，干燥天气可以多喷水，一般喷水2～3次/d。如果在出1～2潮菇后，菌袋重量减轻，菌袋内应补水，或者覆土栽培，增加菌袋内含水量，补水时加0.3%白糖、0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾。对于菇棚水分管理，应做到：通风时喷1遍水，封棚时喷1遍水；平菇小时少喷水或不喷水，平菇大时多喷水，不直接向平菇喷水；温度低时少喷水，温度高时多喷水；大风天多喷，阴天少喷水，雨天不喷水。

3、通风换气应在气温较高的中午前后进行，一般每天中午开南窗2小时~3小时，天暖无风时，南北窗可以同时打开，时间为10分钟~20分钟。气温特别低时，通风须暂停1天~2天，进出棚内操作时，应从棚的南侧进出，防止干冷的寒风袭击。平菇在冬季一般是利用中午温度比较高的时间通风。应该是先喷水，后通风。俗话说不喷关门水。至于通风与喷水的次数应该根据平菇子实体生长情况灵活掌握。

二、冬季平菇管理方法

㈠冬季到来准备工作

1、加强菇棚的保温管理。棚外加盖薄膜、草帘、毛毡等覆盖物等保温除湿。为了能在关键时刻把温度升上去，最好每年都更换新的薄膜，检查草帘、毛毡等覆盖物，及时修复破损处。如果是用麦秸做的覆盖物，一定要更换新的，这样既利于保温，又利于清除原来麦秸残留的杂菌和病虫，并且要再留一定的量的麦秸，以备寒流到来时用。堵风口的编织袋要充实，以便更好地堵住风口，防止冷空气侵入，必要时堵两层，尽量减少缝隙散热。整理好菇房门帘，并减少进出菇棚的次数，这样可使菇棚内比外界的温度高3～5℃，起到更好的保温效果，做到升温保温自如。

2、检查并加固棚架，防止大雪压塌。在菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。准备压膜绳，以备大风来袭。

㈡恶劣天气来袭前的准备工作

现在，天气预报预测未来天气情况时间较长，利用好天气预报，恶劣天气来袭前，根据平菇长势，有针对性的做好对策。

1、平菇菇蕾刚刚形成或者成菇较小，雨雪寒流到来之前，要注意保温保湿，尽量增加棚内温度和湿度，想尽办法促进平菇生长。灾害天气过后，蔬菜生长遭到破坏，鲜蔬菜供应不足，正好利用食用菌填补市场。根据多年来的经验，一般灾害过后2～3天平菇开始涨价，每千克能涨1～2元。这时要尽量多收多卖平菇。

2、平菇即将成熟，雨雪寒流到来之前，要注意降温降湿，尽量降低棚内温度和湿度，想尽办法抑制平菇生长，做到恰到好处，并且尽量赶在灾害天气过后采收，以获得更好的效益。

㈢恶劣天气来袭时做好抗灾工作

1、停止喷水，尽量保持料面干爽，低温时食用菌菌丝体如果喷水容易死亡，湿度过高子实体也易滋生病虫害。

2、及时清除菇棚顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚倒塌。根据灾害发展态势，必要时，采取移除覆盖物等措施，以减少菇棚承压，防止冻雨雪造成菇棚倒塌。

3、灾害过后做好栽培场所通风工作，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或进行无害化处理。

4、待气温回升稳定，及时清理菇床，清除死菇，注意棚内升温，促进平菇生长。

5、极端天气时，为更好地促进出菇，及时供应市场，可以增加暖气等辅助设施促进升温，但一定不要在棚内燃煤或其他燃料，以防止燃气产生的有害气体危害和失火。

本文有关于平菇冬季通风喷水管理的相关问题就为大家介绍到这里了，冬季冻害对平菇影响不大，管理得当的情况下还能趁蔬菜缺口供应市场，菇农获得更好的经济效益，又丰富了人们的餐桌。巧用天气预报是管理好平菇大棚的关键。