茶树菇为什么泡出来有香味,茶树菇怎样泡发的好吃？

1、茶树菇为什么泡出来有香味

新鲜的茶树菇会有淡淡的香味，茶树菇的香味是比较自然以及香浓的。

茶树菇随着烘干的过程中味道逐渐变淡，干茶树菇可以闻到淡淡的蘑菇的味道。好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。茶树菇是一种富含营养物质的菌类食材，干的茶树菇不容易熟，所以要先泡一段时间，最好用冷水泡发，因为热水泡发的话会破坏茶树菇的香味，泡发好后再把茶树菇开水下锅，水沸后煮一会儿，捞出沥干就可以食用。简介：先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半，水量以能淹没茶树菇为宜。

2、茶树菇怎样泡发的好吃？

茶树菇一定要用冷水浸泡，这样泡发出来的茶树菇才爽脆可口，好吃鲜香味甜。

3、茶树菇泡出来的水是淡棕色？

茶树菇清洗干净，去掉根部，用清水泡发鸭子切块，清水洗净，开水下锅灼一道。锅里放油(中火)，葱姜爆香。放入鸭子(大火)，放老抽均匀上色后加入泡茶树菇的水(水不够的话再补点清水)。放白糖，料酒，生抽。水开后转中火。鸭子快烂时加入茶树菇，盐。半个小时后关火。

4、干茶树菇泡涨后需要焯水吗？

干茶树菇泡胀后不需要焯水了。因为干茶树菇泡胀都需要几个小时。

5、茶树菇要冷水泡还是用热水泡会香点？

应该用冷水泡，因为茶树菇变干的过程，就是一个逐渐脱水的过程。用冷水泡，就是和变干相反的过程，即：让它逐渐吸收水分，尽可能地恢复到原先的状态。所以，营养成分不会改变，营养更不会流失。用温水泡，是在时间紧迫的情况下，所采取的应急办法，可以说是不得已而为之。究竟会损失多少营养，我觉得很难说清楚。

6、为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？

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干茶树菇就不能泡

应该是用开水烫一下洗干净

别用凉水洗

等凉一点之后赶紧洗干净

然后用老骨头汤煮

煮完了之后才能跟猪肉一起炒

以上肯定没错我是问过厨师之后才来回答你得...--。