素炒杏鲍菇的家常做法，简单又美味！

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

下面给大家推荐几款素炒吃杏鲍菇的家常做法！

做法一、素炒杏鲍菇

主料：杏鲍菇2个，青椒1个

辅料：花椒8粒，生抽1茶匙，老抽0.5茶匙，食盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，植物油2汤匙

做法：

1、青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝

2、杏鲍菇洗净，也切成细丝，最好用手撕，我犯懒了

3、炒锅烧热后，倒入植物油烧热；放入花椒，煸香后捞出不要

4、放入杏鲍菇丝翻炒1到2分钟

5、放入青椒丝翻炒

6、翻炒均匀后，调入生抽；再放一点点老抽

7、翻炒1秒后，调入食盐和鸡精

8、翻拌均匀后，关火起锅

做法二、清炒杏鲍菇白菜

用料：杏鲍菇1只，小白菜250克，蒜2瓣，鸡精糖

做法：

1、把蔬菜洗净，控干水分。杏鲍菇切片。蒜瓣切片。

2、大火待油热后放入蒜片爆香，不要等它变焦，迅速放入菇片，反复翻炒至软。

3、加入白菜，继续翻炒至菜叶变软，并出汤后加入鸡精，少许糖。炒匀称后，关火上盘。

做法三、素炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇两根、香葱少许、大蒜头4瓣、生抽一勺、老抽一勺、

做法：

1、先将杏鲍菇切成圆片，香葱切碎、大蒜头切碎备用。

2、烧一锅开水，将杏鲍菇入锅煮一下，煮出水分后的杏鲍菇体积会缩小。

3、将杏鲍菇捞出沥干水分，放置冷却，或者直接入锅用小火将表面水分炒干。锅内再倒入适量油烧热，下入杏鲍菇片，先用大火煎一会儿，油温上来以后再转中火煎。

4、煎至杏鲍菇变得微黄发硬，就像火腿肠一样，沥干油分后捞出。

5、锅内重新倒油，下入大蒜头炒出香味。

6、再将杏鲍菇如果翻炒，这时加入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色，不用加盐了，这样炒出来的口味已经足够了，调料炒匀后撒上香葱，就可以出锅。

这几款素炒杏鲍菇是不是很简单美味呢？大家可以试试哦！