怎样才能把银耳煮粘稠

银耳汤对人体健康有着很大的功效,有着平民燕窝的美誉,那么怎样才能把银耳煮粘稠?一起来看看吧。

怎样才能把银耳煮粘稠,第1图

一、银耳适合什么人吃?

其实一般的群众都适合吃银耳,具体的话有以下人群:

1、肝脏功能不行的人群,这个银耳可以起到很好的缓解作用。

2、平时经常上火的人群,时不时吃吃这银耳还是可以起到降火解毒的作用。

3、老年人非常适合吃,不仅仅可以润肺,还可以缓解支气管炎等病症。

二、银耳不宜人群

1糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物,因此银耳汤并不适合食用。

2风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

3老年人食用银耳需注意。在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为,老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

怎样才能把银耳煮粘稠,第2图

三、银耳汤粘稠的小技巧

1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源,非常实用。

四、银耳的挑选方式

银耳的挑选方式很简单,下面的这些是小编收集的部分方式,个人觉得只要按照这个方式去挑选,你也可以选出自己优质的银耳了。

1朵形

形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。

2色泽

色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。

3组织

个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。

4杂质

怎样才能把银耳煮粘稠,第3图

银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。

大家要注意的是银耳在熬煮之前,是一定要浸泡的,先把银耳放在清水里浸泡最少两个小时。

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