怎样才能把老鸭汤炖成乳白色，很鲜很美味的那种?急急急。。。。!!!,炖老鹅也可以用炖老鸭汤的泡萝卜佐料吗?
1、怎样才能把老鸭汤炖成乳白色，很鲜很美味的那种?急急急。。!!!
你也可以用啤酒当水放锅里煮，或者在锅里加点小竹笋，香菇，枸杞，豆腐干(不是香干)之类的，汤会更白1点。先大火煮开再用慢火熬个20分钟左右就行了;或者你也可以分两次熬，第1次煮开后转慢火熬10分钟，待凉了以后再大火煮开，转慢火熬10分钟;中间注意水位，别熬干了。写得比较乱~~~~~~~~~。
2、炖老鹅也可以用炖老鸭汤的泡萝卜佐料吗?
啤酒烧鸭 材料 鸭子半只，啤酒1罐，姜4小块，冰糖适量，调味料：盐，老抽 做法 1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分 2 炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷1会，逼出水分 打开盖子把鸭子炒干 3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
3、啤酒老鸭汤怎么做好吃
啤酒老鸭汤的做法1.先把鸭肉焯下水，然后再放入砂锅中。2.砂锅中加入姜片，红枣，桂圆，茶树菇。3.倒入啤酒，开水。（水没过鸭肉1点就可以。）4.开锅后，开小火，慢炖两小时。5.出锅前加入枸杞，美味的浓汤可以出锅了。烹饪技巧营养又美味的汤，浓浓的，超好喝。
4、啤酒老姜炖老鸭对胃有什么利弊
1、老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄1年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1块，花椒45粒。 制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典1些的做法是用炖锅慢火煨上1两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
2、薏仁绿豆老鸭汤 老鸭汤做法 1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。 2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。 3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。 3 冬瓜老鸭汤 6人份量老鸭汤做法：果皮1张，即完整1个果剥下1块皮的份量。用水浸1浸，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。3片如1元硬币大小的姜片， 薏米15粒。 老鸭1只，洗净，去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。（如果鸭子太瘦，没啥肉，可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜1斤，洗净，去核，不要去皮，因为皮是下火的，切成大约两个麻将牌大吧，反正不要切太薄，因为冬瓜呢，很容易煲烂。 好，，开始了，，看住哟。 把鸭、姜片、薏米，果皮1块扔进煲里，放水，盖过鸭面。 开大火，，，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。 关至中小火，煲1小时4十5分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲1小时十5分钟至6碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。 4：酸萝卜炖老鸭汤 主材：老鸭1只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜1大块，葱1束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 老鸭汤的做法：
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
5、黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜1条（约1点5公斤），老鸭1只（约1点2公斤），去核红枣十2粒，花生油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，清水十6碗 老鸭汤的做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段 (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色 (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲3小时，用盐调味即可。 附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞 (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食 (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
5、啤酒老鸭汤怎么做好吃
啤酒老鸭汤的做法1.先把鸭肉焯下水，然后再放入砂锅中。2.砂锅中加入姜片，红枣，桂圆，茶树菇。3.倒入啤酒，开水。（水没过鸭肉1点就可以。）4.开锅后，开小火，慢炖两小时。5.出锅前加入枸杞，美味的浓汤可以出锅了。烹饪技巧营养又美味的汤，浓浓的，超好喝。
6、怎样才能把老鸭汤炖成乳白色，很鲜很美味的那种？急急急？
你也可以用啤酒当水放锅里煮，或者在锅里加点小竹笋，香菇，枸杞，豆腐干（不是香干）之类的，汤会更白1点。先大火煮开再用慢火熬个20分钟左右就行了；或者你也可以分两次熬，第1次煮开后转慢火熬10分钟，待凉了以后再大火煮开，转慢火熬10分钟；中间注意水位，别熬干了。写得比较乱~~~~~~~~~。
