新鲜银耳食用需谨慎?一起了解

银耳是大部分人都知道的,而且我们在使用的时候,一般使用的都是干银耳,很少有使用新鲜的银耳。?为什么呢?今天我们就来了解一下吧。

新鲜银耳食用需谨慎?一起了解,第1图

一、新鲜银耳食用需谨慎

大家都知道银耳营养价值高哦,因此,银耳越来越受到大众的青睐。然而,人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。

其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。

而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,都是没有毒的,所以,只要我们搞清了这个概念,我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳,都是无毒的,因此,我们可以放心购买,放心食用,它们对我们的身体健康都大有裨益。

新鲜银耳食用需谨慎?一起了解,第2图

二、新鲜银耳怎么吃?

1、凉拌银耳。材料:新鲜银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:

1、银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2、锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。

三、如何挑选银耳?

1、首先看银耳的颜色,一般来说,银耳是以色泽黄白、鲜洁发亮的。

2、好银耳的肉瓣大、气味清香、带韧性、涨性好,而且没有斑点和其他的颜色,另外,银耳没有碎渣是比较好的。

新鲜银耳食用需谨慎?一起了解,第3图

本文为大家介绍了没什么食用新鲜银耳需谨慎,因为新鲜银耳银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。所以我们要谨慎食用

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