三文鱼红烧蘑菇豆腐

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 生姜:2片
• 绿葱:1根
• 蘑菇:200g左右
• 豆腐:2块
• 新鲜三文鱼:250g

做法/步骤

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豆腐切块备用，三文鱼去鳞洗净切小块备用，蘑菇洗净切块备用，准备妥当了！

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热锅倒入适量橄榄油，下姜片略微翻炒，加入蘑菇先煸炒变软，再下入三文鱼一起煸炒，加入一瓶盖的朗姆酒或红酒（实在没有就白酒料酒，主要去个腥）加入黑胡椒粉一起煸炒（多少看个人喜好）倒入老抽酱油上色，这时候蘑菇应该出水了，所以无需另外加白开水.翻炒均匀，倒入豆腐，均匀的撒上一层盐，一点白糖！盖上锅盖焖煮5分钟！

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焖煮的过程中准备葱，洗净切段，先下入葱白与豆腐等一起炖煮！

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五分钟后轻轻翻转，将豆腐浸入汤内，并尝尝咸淡（我个人觉得如果汤咸淡正好就不要再加盐了，不然菜是越吃越咸，泡米饭也会很咸）

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最后加入绿葱，加盖焖煮1分钟，就可以关火出锅了！

6/6

不加一滴水的红烧，水份来自蘑菇，所以不用加鸡精啥的都很鲜了！鱼肉焖煮的时间不长，所以不用担心鱼肉口感会柴等等！作为晚餐简单便捷，营养美味！