平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。今天小编就给大家介绍一款美味又营养的平菇的做法——土豆炒平菇，一起来学学吧！
食材：
五花肉 300克
土豆 4个
平菇 400克
盐 20克
油 20克
十三香 15克
葱姜 20克
味精 10克
白糖 20克
蚝油 10克
做法：
1、土豆洗净切薄片，五花肉切薄片，葱姜切好
2、平菇洗净用手撕成条状，焯水
3、平菇捞出过凉水备用，
4、锅里放油，油热后放入五花肉煸香，放葱姜爆香
5、放入土豆翻炒几下，放蚝油继续翻炒，再放入白糖，十三香，锅里添少许水，20克左右，一小勺就可以
6、放入平菇，盐，味精翻炒均匀出锅
7、又香又下饭的土豆炒平菇就做好了！
今天的分享就到这里，小伙伴们都学会了吗？快去试试吧！
