茶树菇该配什么材料煲汤最好？干的茶树菇应该如何烹调？搭配什么一起煮？

1、茶树菇该配什么材料煲汤最好？

茶树菇焖鸡

材料:鸡肉（不到一斤）、茶树菇（半斤）、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

烹饪：

1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好；

2、茶树菇洗净，切断，飞水备用；

3、准备辣椒、生姜、大蒜；

4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟；

5、倒入茶树菇；

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟；

7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。

茶树菇炖乌鸡

材 料：

乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒

调味料：

米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

做 法：

1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

＊茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。

＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。

茶树菇排骨汤

·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣

·操作:

1、小寸排200克左右，茶树菇洗净（不用泡），生姜一块拍扁，无核小枣10粒，蜜枣1粒

2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟，放盐调味即可。

这道汤可以清理肠胃。

·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

茶树菇煲鸡

做法：

材料：鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块

做法：其他的不说了，茶树菇下锅前需用清水清洗后，放于温水中泡20分钟左右，挤干水份再入锅。

时间：两个至两个半小时即可，出锅前撒点盐后关火。

茶树菇雪耳猪骨汤

材料：材料：茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片

做法：

1、茶树菇要把根部去掉，雪耳要泡开，猪骨要先飞水。

2 、把适量的水煮开，再把全部材料煲2小时左右，最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。

龙骨茶树菇汤

原料：新鲜龙骨400克，干茶树菇150克，眉豆50克

配料：精盐少许

制作程序：

1、新鲜龙骨洗干净，放入砂锅；

2、干茶树菇去除杂质，洗干净，放入砂锅；

3、眉豆去除杂质，洗干净，放入砂锅，加固形物5倍冷水（因茶树菇是干货，水量要稍多些），用文火炖3个小时；汤好后，放适量的食盐。

茶树菇煲响螺排骨汤

原料：猪排骨250克， 响螺肉100克，鲜茶树菇400克

配料：生姜，蒜（3瓣），盐

做法：汤锅里放凉水，入排骨，烧开后撇去浮沫，放入响螺肉片，鲜茶树菇，生姜，蒜，煲两小时，放盐调味就成了：

【茶树菇老鸭煲】

原料：

茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许

做法：

1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

（红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料）

做法：

**准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

１）焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

２）煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3）加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了！

茶树菇猪瘦肉汤

材料：茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。

烹制：茶树菇洗净；红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可

茶树菇清热花旗参鸡汤

原料：茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、

老鸡， 姜少许， 白胡椒小许， 白酒少许。

做法

老鸡取一三分之一， 洗净切件，放入炖盅， 加姜， 白胡椒， 白酒。

加入冼净的药材， 和水。

放入锅内隔水炖二到三个小时。

取出小心舀出多余的浮油即可。

2、干的茶树菇应该如何烹调？搭配什么一起煮？

干的茶树菇最好是用来炖汤，

可以和排骨做成茶树菇排骨汤，

也可以和鸡一起炖，用小火慢慢炖，炖出来的汤很好喝；

菇也可以炖得软，可以吃；

由于是干的，所以用于炒或者红烧类的不是很适合，即使泡效果也不好，因为茶树菇的梗有点长，又干干的，用炒或者煲不容易煮软，在泡的过程中，茶树菇的汁味也会跑掉一些；。

3、今天买了一把干的茶树菇炖鸡汤喝，汤烧开了发现浮在表面很多黑色的小？

茶树菇和鸡肉搭配，不但能煲汤，还能焖、炖，是营养丰富又美味的家常菜.茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻.煲汤时如果想口味多变，可以加入栗子，味道更香甜,还可加入枸杞，了清甜，更能补血益气，养身驻颜.鸡肉的蛋白质含量较高，是几乎不含脂肪的高蛋白食品.鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养.鸡肉滋补的好处人人知,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者.清炖汤(茶树菇炖土鸡)功效：清肠胃，消脂瘦身,增强身体抵抗力.。

4、茶树菇和香菇哪个营养价值比较高

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：

蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。

食用前先用开水烫

菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

家庭自制菌菇菜

你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。

以清炒或清炖方法为主

蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。

香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。

黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。

食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

5、请问茶树菇可以红萝卜一起煲汤吗？

你好！

茶树菇煲汤可以加红萝卜。

虫草花有滋肺补肾护肝、抗氧化、防专衰老、抗菌抗炎、镇静属、降血压、提高机体免疫能力等作用。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇清甜，加上虫草花甘香味美，补而不燥。

(以下食谱为10人份量)

材料：乾虫草花 2两 乾茶树菇 1两 红萝卜 1条(约½斤) 粟米 2条

蜜枣 4粒 南北杏 1两 果皮 1块 清水 20碗 盐 2茶匙

做法：虫草花、茶树菇洗净分别以清水浸半小时浸软，取出备用；

红萝卜洗净，去皮，滚刀切件；粟米洗净切段;蜜枣、南北杏、果皮，冲一冲水备用。 20 碗水、虫草花、茶树菇、红萝卜、粟米、蜜枣、南北杏、果皮同放大汤煲(冻水落)；

大火煲 15分钟，转小火再煲 1小时45分钟；

饮用时大火煲滚，加入调味即成。

6、怎样做茶树菇鸡汤

前言茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。很适合用来与肉类食材搭配煲汤食用。材料主料：老母鸡500g；

辅料：茶树菇适量、盐适量、水适量、生姜2片茶树菇鸡汤1茶树菇提前浸泡一小时至软。泡软后洗净泥沙，然后加水和一片姜，在锅中煮十分钟捞出待用。（后面的忘拍了）2老母鸡用凉水泡一小时。期间换水。3母鸡洗净斩块。4姜切两大片。5冷水中放入鸡肉和姜。6大火煮至出血末，用滤网撇去浮沫。7继续保持沸腾十分钟左右，会不断出血末。一直撇到汤清澈无血末。8放入处理好的茶树菇。9小火煲三小时左右。加少许盐调味。10成品。小贴士

1、茶树菇土腥味较浓。泡软后建议加姜片用水煮十几分钟，可以很好的去掉土腥味。

2、去血末的过程较费水，所以加水时要估量后，以免后来汤不够。

3、煲汤建议最后加盐，以免影响肉质的口感。

4、煲汤不建议放过多调味料，加盐就可以了。也可以加几粒胡椒。

5、鸡汤对感冒有一定食疗作用。