干茶树菇怎么做菜好吃,用咸蛋黄做菜的有哪几款?

干茶树菇怎么做菜好吃



1、干茶树菇怎么做菜好吃

主料茶树菇200g里脊猪肉5261200g辅料油适量4102盐适量生姜适量大蒜适量生抽适量蚝油适量鸡精适量青椒50g红椒165350g步骤1.干的茶树菇用冷水浸泡1晚2.里脊肉切丝,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟3.泡好的茶树菇洗净去掉根部,切段,青红椒切丝4.锅热油,爆香姜蒜5.放入肉丝煸炒至颜色变白6.放入茶树菇翻炒7.加入蚝油8.加入生抽炒匀9.放入青红椒丝10.加入适量水焖煮两分钟11.加入盐调味12.出锅前加入鸡精即可。

用咸蛋黄做菜的有哪几款?



2、用咸蛋黄做菜的有哪几款?

咸蛋黄茶树菇 主料:茶树菇。 辅料:咸蛋黄、鸡蛋。 调料:盐、白糖、淀粉。 做法: 1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀待用; 2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色时捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可食用。 咸蛋黄炒南瓜 原料:咸鸭蛋黄,南瓜 调料:盐 ?? 工艺流程: ??

1、南瓜去皮,切成薄片,尽可能地薄。不用太多,我只用了半个小南瓜。 ??

2、咸鸭蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,用刀压碎。我用了3个蛋黄。 ??

3、南瓜用水抄1下,不用太久。 ??

4、锅烧热,加油,放入蛋黄炒,待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片。拌炒1下。可以放少许盐(取决于用的蛋黄有多咸)。不用加别的了,我觉得。建议也别加水,据说那样菜的卖相不好看。 ??可以出锅了。 ?? ??本菜特点:色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。 咸蛋黄炒螃蟹    原料:将两只花蟹(或肉蟹)去草芽洗净剁块待用,咸鸭蛋1斤,蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎。 做法:将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出,起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒,取出1部分抹在炸好的蟹壳上,将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹白装盘,盖上蟹壳即成。 咸蛋黄百合 主料:百合2个(市场上有的卖买回来清理干净)咸蛋黄3个(买回家蒸熟剁碎) 配料:面粉50克。 调料:盐,味精。 做法:用面粉把咸蛋黄1片1片的用水糊起来(略微干1点)起1个干净的锅,烧红,放入色拉油200克,烧到8成 放入咸蛋黄炸至金黄捞出。再起1个干净的锅放入油(不要太多)烧热,放入剁好的咸蛋黄搅拌,放1点盐和味精,最后放入炸好的百合翻抄2下就可以出锅了。 咸蛋黄炒仙人掌 主料:仙人掌 辅料:咸蛋黄 调料:盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打 做法:

1、 将仙人掌切片,咸蛋黄上笼蒸透切成茸;

2、 坐锅点火放水,待水开,倒入仙人掌片,放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘;

3、 坐锅点火放油,油热放入姜、蒜爆香,将咸蛋黄茸炒匀出锅,倒入已装盘的仙人掌片上即可。 咸蛋黄炒白笋 主料:瓶装白笋1听 配料:咸鸭蛋黄2个 调料:葱末5克 姜末5克 高汤30克 盐3克 味精1克 鸡精3克 湿淀粉10克 香油5克 色拉油35克 制法: 1.白笋切段,入沸水锅中焯1水,捞出沥净水分备用。 2.净锅置火上,入色拉油烧热,放葱姜末爆香,添入少许高汤,调入盐、味精、鸡精等,下入焯好的笋段和压碎的咸鸭蛋黄,勾入湿淀粉,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘即成。 特色:鲜香脆嫩,蛋黄味浓,风味别致。 关键: 1.白笋段略焯1水即可捞出。 2.用湿淀粉勾芡应略薄1些。 咸蛋黄酿节瓜 原材料:节瓜、肉、咸蛋 做法:

1、将两条节瓜分成6节,将调味好的肉滑酿进节瓜里。

2、把咸蛋黄分成6小块放在酿好的节瓜上咸蛋白备用。

3、中火蒸熟。

4、用生粉与咸蛋白勾欠,淋在蒸熟的节瓜上,放入葱花即可食。 旭日东升   备料时间:5分钟   烹调时间:15分钟   原料:白萝卜100克,咸蛋黄2个。   调料:盐、味精。   做法:   1.白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空。   2.将1个咸蛋黄炒熟与萝卜1起加汤蒸15分钟取出。   3.另外1个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可。   特点:蛋黄香味浓郁。   厨师提示:浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁,这样能够突出蛋黄味。 咸蛋黄煸冬瓜: 冬瓜500克去皮,改刀切成5厘米长、筷子粗的条。咸蛋黄2只斩碎。先将冬瓜条在沸水锅中氽透捞出,另锅置火上,加少许油,下葱花、咸蛋黄略煸,加适量料酒、盐、糖、味精,连同冬瓜条1起下锅翻炒均匀,用湿淀粉勾芡即成。 咸蛋黄鸭卷:主料:番鸭、咸蛋黄,制作过程:番鸭去骨、加特制作料,腌或炒半小时以上,咸蛋黄放中间、卷成圆柱形,用筷子、棉绳扎紧,放在蒸笼中蒸4十5分钟,待凉,放在冰箱中,稍冻即可。 咸蛋黄炒饭   原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。 做法:

1、青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。

2、锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。 咸黄相思卷   原料:咸蛋黄、肥肉、冬瓜糖、面包糠、鸡蛋、威化纸   制法:将肥肉切成片,冬瓜糖切成条,咸蛋黄蒸熟,肥肉片包上冬瓜糖,咸蛋黄摆成条形,外面包上威化纸,拖上蛋液,拍上面包糠,入锅炸成金黄色装入盘中。   特点:咸甜可口,回味无穷。

干茶树菇怎么做好吃呢?



3、干茶树菇怎么做好吃呢?

干茶树菇最好的做法就是煲鸡汤,首先把干茶树菇洗净浸泡,然后放在鸡汤中,同鸡肉1块慢慢的炖,这样茶树菇的味道非常的鲜美,而且营养价值1点都不流失,喝汤吃肉吃茶树菇,营养非常的丰富。干茶树菇除了可以炖汤以外,还可以炒菜,比如用5花肉好泡发的茶树菇1块炒,味道也非常的好;还可以用茶树菇来烧菜,比如烧排骨等等,就是注意在用干茶树菇做菜的时候,首先要泡发茶树菇。

茶树菇可乐 做菜



4、茶树菇可乐 做菜

难以想象这种混搭,茶树菇炒腊肉,煲汤都很好吃,这样做浪费了吔。

茶树菇烧肉怎么做



5、茶树菇烧肉怎么做

前言红烧肉上色的另1种办法-----茶树菇烧肉 这次的红烧肉做法比较传统,就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润,而且有光泽,家宴上不妨1试,你的厨艺1定能得到大家1致好评!材料主料:5花肉250g、茶树菇200g; 辅料:冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、8角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片茶树菇烧肉15花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;2冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入5花肉不停翻炒,直到上色;3放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将5花肉炒匀,出香味,直到5花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;4放入剩余的葱姜、加入干辣椒、8角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;5放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。小贴士1. 冰糖下锅后需要不停的翻炒,目的是受热均匀,随时用铲子挑起糖浆观察,火力也不能过大,1旦颜色变红后,就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟,冰糖1旦拉丝结块,这道菜就做不成了; 2.炒过糖色后5花肉已经基本上色了,所以用普通酱油烧肉即可,不需要再用老抽上色了,否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是,如果糖色炒的不到位,颜色过淡的话,可以淋入少许老抽再次上色; 3.建议添加1些吸油的蔬菜搭配,比如蘑菇、笋、豆腐等等,这样搭配合理而且也能缓解油腻感。

洋葱炒茶树菇怎么做



6、洋葱炒茶树菇怎么做

前言茶树菇中特有的香气,与洋葱的香浓气息相合,1道非常美味便捷的菜菜。材料主料:茶树菇300g、洋葱150g; 辅料:5花肉适量、青椒适量、红椒适量、蚝油适量洋葱炒茶树菇1洋葱切丝,5花肉切片。2茶树菇去根洗净。3锅中放适量油,入5花肉煸香煸出油。4加入茶树菇煸炒。5当茶树菇变软时,放入洋葱。6加入蚝油炒匀。7加入红绿尖椒段炒匀出锅。小贴士因为蚝油已经有1定的盐份,所以这道菜,不用加盐。

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