新鲜的青花椒制作花椒油的过程是怎样的？制作花椒油的方法窍门
1、新鲜的青花椒制作花椒油的过程是怎样的？
食材明细青花椒适量食用油适量麻辣口味技巧工艺廿分钟耗时简单难度自制青花椒油的做法步骤1新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）2用水冲洗去除灰尘和杂质。3洗净的青花椒沥干水分。4锅里油烧热。5把烧热的油分次淋到花椒上面。6第2次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）7锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。8趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。9捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。小窍门如果是炸制花椒油，1定要用清水先浸泡1下，这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。炸制花椒时油温不宜过高。使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅。
2、制作花椒油的方法窍门
1、食材：花椒10克、菜籽油1碗。
2、花椒先清洗1下，去掉灰尘和碎枝叶。
3、然后太阳底下晒干。
4、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意1定要转最小火！晾两分钟。
5、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。
6、等油温彻底凉了下来，就用1个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。
7、自制花椒油完成。
3、鲜花椒油的制作方法窍门
这东西真不好说，还是要看你自己的想法，每个人都不1样，是呀加油吧。
4、新鲜的青花椒制作花椒油的过程是怎样的？
食材明细 青花椒适量 食用油适量 麻辣口味 技巧工艺 廿分钟耗时 简单难度 自制青花椒油的做法步骤 1 新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪） 2 用水冲洗去除灰尘和杂质。 3 洗净的青花椒沥干水分。 4 锅里油烧热。 5 把烧热的油分次淋到花椒上面。 6 第2次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分） 7 锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。 8 趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。 9 捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。 小窍门 如果是炸制花椒油，1定要用清水先浸泡1下，这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。 炸制花椒时油温不宜过高。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅。
5、怎么烫花椒油窍门
用开水浸泡花椒，在锅中倒入食用油，将花椒倒入锅中。煸炒除去花椒中的水汽，再倒入适量食用油，调至小火慢慢加热。花椒颜色变深后关火静置，将花椒过滤，花椒油就做好啦。制作花椒油其实很简单，菜油和花椒是按照1:1的比例来做，只有这样味道才是最好的！ 食材清单 加入采购清单 10~30分钟 | 切墩(初级) 新鲜花椒 5斤 、 菜油 5斤 烹饪步骤 步骤1/4 准备好新鲜花椒，这里有1点要注意，外面买回来1定要把刺剪了，因为洗的时候不会割到手！其次就是冲洗干净后1定要沥干水分！不然等下会被烫到！切记，1定要沥干！ 步骤2/4 锅里倒油，油烧制7成热，倒入花椒！中小火都可以，不可大火 步骤3/4 记住搅拌，大概搅拌5～10分钟，1定要看着不能让花椒糊了！ 最后1步 点击查看大图 个人建议关火后就这样让它静置1晚，第2天装瓶的时候在把花椒沥出来丢掉！。
6、花椒油的做法和配方窍门
1、准备材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，8角5克，色拉油1500克。
2、先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开（就像拍黄瓜似的）。 注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。
3、热油：将砂锅置于火上，放入色拉油烧至67成热，这个温度没有生油味，可以先放1颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。
4、煎炸：等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白（想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料）。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。
5、去渣：花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。
6、装瓶：在锅中晾凉后，即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗，但是1定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子。
7、这种方法跟我们平时做油辣子的方式相同，就是在碗中加入花椒粒，再热油，烧至冒白烟了，就把热油浇到花椒上，盖上盖子，闷上十来分钟就成了。这种方式不需要去渣，1般用来拌凉菜，味道会很好。要注意选用上等的花椒，味道会更香，口感更好。
