生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的,怎样用青花椒做菜好吃又不会麻嘴？

1、生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的

可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。 青椒蒸鱼做法： 需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟

2、将指天椒清洗干净，切成辣椒圈

3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。上面铺适量青花椒

5、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

6、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子

7、炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可 扩展资料： 生花。

2、怎样用青花椒做菜好吃又不会麻嘴？

1、青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

2、青花椒炒后只会更香更麻，传统的花椒粉制作工艺里，无论是制作什么花椒粉，都会先用温火炒制一下，火势不能过大，过大容易糊锅，影响花椒的风味，炒制后的花椒烹饪菜品时，不易被挥发掉，入味也更容易。