什么样的添加剂放到汤里味道会更鲜更香（回味无穷） 我做的麻辣烫没有放（添加剂）客人吃过也说很好吃， 可就是不够香，没有吃了这婉想吃下一碗的感觉，也就是没有（回味无穷）的意思。 还请各位大神帮帮在下,生花椒长时间储存有什么好的方法吗？

1、什么样的添加剂放到汤里味道会更鲜更香（回味无穷） 我做的麻辣烫没有放（添加剂）客人吃过也说很好吃， 可就是不够香，没有吃了这婉想吃下1碗的感觉，也就是没有（回味无穷）的意思。 还请各位大神帮帮在下

网上搜到的！不知道能不能用！你自己可以看1下！ 麻辣烫首要的就是要汤鲜美且富有油脂，这样才会使青菜既鲜美又有营养。 熬汤的时候，最好选择鸡肉（鸡骨架为最佳）。汤里应放入炖肉的佐料，也可购买十3香炖鸡料，再加入食盐和鸡精即可。汤开后，要熬十5分钟左右，将鸡骨捞出，放入洗好的青菜即可。 辣椒和籽然可根据个人口味在青菜煮好盛碗后放入，也可将辣椒先放入。其用量依据个人口味而定。

2、生花椒长时间储存有什么好的方法吗？

最好是布袋，麻味不会减，其他都会变淡。

3、在烧菜时花椒什么时间放入才能最好的发挥出它的麻味？

油刚刚热的时候加入这样能使菜入味。

4、什么花椒最好，吃起来最麻？

我们4川或者重庆的9叶青花椒！特别是重庆江津的9叶青花椒特别出名！重庆火锅里面都用的是它！想花椒出味的话，你可以打成花椒粉，那就充分利用和出味了！火锅里面是把花椒拿在油里面去炸，那样也出味！。

5、湿花椒怎样制成干花椒颜色才好看

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，1般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。 花椒-加工 具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到1天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛1次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

6、调制馄饨馅时也要加花椒水吗，边搅边加水，但手工做出来的馅子总感觉不好吃。有没有其他方法更好

这个要看你包什么样的馄饨 如果是手捏的那种小馄饨 只要纯肉馅 然后依据自己的口味加入盐 鸡精 胡椒粉 适量就可以了 有时候胡椒粉都不用 如果是那种云吞 调制的方法和饺子馅差不多 我先跟你说肉馅的调制方法 肉要剁碎 我都是用刀自己剁的 那样比机器绞的好吃 最好选里腿肉 然 这样的搅拌好的馅料比较好吃 肥肉可以依据个人口味增加 不加肥肉的很好吃 搅拌的时候依据个人口味加入葱姜 姜要切成碎末 不喜欢吃到生姜的可以先把生姜和花椒泡水 然后搅拌的时候1点点加入 水要泡久1点才有味道哦 然后加入1点5香粉 盐和味精就可以 了 生抽和酱油也可以依据个人口味增加 如果喜欢蔬菜 在放盐和味精前加入蔬菜 记住 蔬菜1定要先用色拉油或者香油拌1下 不然容易出水 另外 花椒也可以用油炸过后 捞出 在馅料里面加入花椒油 炸好的花椒剁成碎末 也1起拌入馅料中 不仅不会有吃到花椒时候不爽的感觉 同时也可以增加香味。