这是毛头鬼伞（鸡腿菇）吗？河南或者山东哪里有鸡腿蘑菇（毛头鬼伞）批发市场吗？有哪位朋友知道，给说一下，谢谢谢谢谢谢

1、这是毛头鬼伞（鸡腿菇）吗？

第一个是鸡腿菇。但是采摘最佳时间过了，明显已经老了。伞下面最嫩的时候是白色的，随着孢成熟后颜色不断加深。第三幅图片我没能清楚看出是什么蘑菇，有点像草蘑，如果不清楚是什么蘑菇，强烈建议不要食用，除非有经验，曾经食用果。回答希望你满意。

2、河南或者山东哪里有鸡腿蘑菇（毛头鬼伞）批发市场吗？有哪位朋友知道，给说一下，谢谢谢谢谢谢

无论河南还是山东都没有专业的鸡腿菇批发市场。都是在当地的蔬菜批发市场里面进行的。

3、什么是鬼伞（野蘑菇）？

鬼伞也叫野蘑菇，在菇床上发生的鬼伞主要是毛头鬼伞（Coprinus comatus）、长根鬼伞（Coprinus macrorhizus）、墨汁鬼伞（Coprinus atramentarius）、粪鬼伞（Coprinus sterquilius）等。鬼伞是以粪草为主要栽培料的主要有害真菌，鬼伞菌丝虽对姬松茸菌丝不构成侵害，但由于鬼伞菌丝生长极快，能够很快遍布整个栽培料面，耗尽栽培料的养分，影响姬松茸菌丝的生长，甚至造成姬松茸的绝产。栽培料发酵时过湿或过干，含氨过多，偏碱均利于鬼伞的发生，鬼伞主要靠空气及堆肥传播。防治方法：保持良好的环境卫生。栽培草料要选择新鲜无霉变的，以防草料带菌。控制栽培料的碳氮比及含水量，使栽培料发酵充分。在菇床上一旦发生，则在开伞前及时人工拔除，防止孢子传播，并抠出培养料中的鬼伞菌丝，撒上石灰。

4、毛头鬼伞能吃吗？食用了大量图片中自己在小区草丛中采的蘑菇，会中毒吗？

当然能吃了，又名鸡腿菇，又叫包脚菇，刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。目前， 鸡腿蘑已被定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求的集“天然 、营养 、保健”三种功能为一体的16 种珍稀食用菌之一 。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。《中国药用真菌图鉴》记载，其热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。鸡腿蘑含有治疗糖尿病有效成分。近年来美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培成功。我国科技人员进行调查、采集、分离和栽培试验，具有十分可观的生产和市场潜力。

5、毛头鬼伞能吃吗？食用了大量图片中自己在小区草丛中采的蘑菇，会中毒吗？

当然能吃了，又名鸡腿菇，又叫包脚菇，刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。目前， 鸡腿蘑已被定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求的集“天然 、营养 、保健”三种功能为一体的16 种珍稀食用菌之一 。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。《中国药用真菌图鉴》记载，其热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。鸡腿蘑含有治疗糖尿病有效成分。近年来美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培成功。我国科技人员进行调查、采集、分离和栽培试验，具有十分可观的生产和市场潜力。

6、毛头鬼伞怎么吃

该蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。使用后可抑制络氨酸酶活性，抑制麦拉宁黑色形成，抗发炎;捕捉自由基，抗氧化;抗光老化，抵抗紫外线;保护胶原蛋白的减少，促进纤维母细胞生长，从而达到美白的效果，但与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。毛头鬼伞可人工栽培，不过因为成熟快，容易出现菌褶液化，必须掌握采摘时间。还可以用菌丝体进行深层发酵培养。