广东炖盅食谱,广东炖盅食谱？

1、广东炖盅食谱

广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：

1、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；

2、然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。做法：

1、先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内；

2、加入沸水后，小火炖一小时；

3、再拌入鱼肉，继续炖一小时。灵芝花胶炖汤：材料：灵芝、花胶、红枣、桂圆、鸡、姜、盐。做法：

1、花胶冷水泡发5至6小时，滚水稍微焯烫一下，切成小段；

2、鸡用水焯一下；

3、灵芝、红枣、桂圆、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时，炖好后放入少许盐调味。

2、广东炖盅食谱？

膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成，从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。人们可在不同的季节和根据个人不同的状况来选择。补肺降火，养胃生津的＿＿洋参雪梨盅西洋参分为两种，一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”，本品采用原皮西洋参入膳，选用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上笼加以少量的冰糖或不加糖也可（主要为糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。功效：味甘微酸，性凉、平、无毒。清热解署的＿＿水果西瓜盅元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景：“缕缕花衫粘 碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉人良衣襟骨有风。”真是绘声绘色，很是动人。可以想向对西瓜的喜爱，而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。此盅为工艺、保健、营养、清凉为一体的夏季食品，是我们人皆喜爱的清凉保健品。功效：性味甘、寒无毒。有清热解署，除烦止渴，利小便等作用。注：脾胃不适、患有慢性和急性肠炎者少食可不食。补肺益肾，止咳平喘的＿＿银杏鸡盅银杏又叫白果，也叫公孙果，是生长在两亿五千年前的植物，也是恐时代的主食食品，也是当今两大活化石之一。被称为“植物元老”宋代诗人是这样写到的：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵更高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”对此的评价可以说从古到今，人们对银杏的价值早有以肯定。而银杏确实对人类也作出了巨大的贡献。银杏炖鸡是一道集美味保健一体的滋补佳品。入口香糯，风味别致的佳肴。对哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。功效：味微甘、性温，有小毒。可收敛肺气，定喘嗽等作用。补虚增强免疫功能的＿＿药膳鸡盅此盅以数道中药材为一体的综合性的保健食品。主要是提高人体的免疫系统功能，有增强抗病能力，有气血双补的作用。对老年人在秋冬季食是最好的滋补佳品。功效和：味微甘，性温，无毒。对手术后，产后，体弱者有良好的保健作用。滋养润燥的＿＿长寿花生盅花生皆被人们称为“长生果、长寿果”等名，在嘉庆时就有诗人云：“堆盘如菽不知名，咏物林未蓍声。只有青藤词一语，茨菰香芋落花生。”来描述花生的种植。同时营养丰富的花生与之排骨共蒸食后可对肺虚久咳、肠燥便秘有好处。其口感柔和，香甜可口，无异味，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品，尤其对儿童、老人、孕妇、运动员和脑动者，都有益处。功效：性味甘、温、无毒。功用润肺，和胃等作用。健脑良品＿＿天麻乳鸽盅乳鸽富含人体所需的多种维生素，而且与天麻共同烹饪，具有健脑，补脑的作用。多食和常食对老年痴呆症有好处。产妇可多食。功效：味甘性平，入肝经。神经衰弱、眩晕失眠、肢体麻木等。温和补养的佳品＿＿山药排骨盅山药是“生理碱性”的食物，能补充和调和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物，有助于人体血液酸碱平衡。排骨与山药共同烹饪，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功能。功效：味甘性平，温。有益气养阴，补脾肺肾等作用。滋补脾胃的＿＿牛肉番茄盅牛肉是最重要的畜肉之一，根根四季的不同选其牛肉的种类有所不同，水牛肉冷，黄牛肉温。而两者具味道鲜美，营养丰富，牛肉炖西红柿是誉满海内外的一道美食。更是一道冬季滋养的保健滋补品。老少皆宜食之。功效：味甘，性平，无毒。有补脾胃，益气血，强筋骨等作用。清热化痰滋肺的＿＿洋参香玉盅苏轼在《玉糁羹》诗中称赞芋头香甜比作龙涎香。闽南等地还流传着中秋佳节吃芋头的习俗。可见人们对芋头之喜爱。芋头与西洋参进行配伍，具有补益脾胃等作用。较为适合胃弱、肠胃病、结核病人等食用。功效：味辛、平。性滑软。可补益脾胃，滋肺等作用。滋阴补肾的补品＿＿玉竹牛鞭盅牛鞭为热性食物加以玉竹进行调平，食之不会过热而生火，是冬季补品中的上品，特别是对于男士最为适用。味鲜，肉质有韧性，食后有补肾壮阳、益气血强筋骨等作用。注：患肝炎、肾炎者亦应慎用。功效：味甘，性平，无毒。