炖盅怎么炖汤,广东人煲汤有什么技巧？

1、炖盅怎么炖汤

鸡汤炖盅的做法

用料：老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐

做法：

1、按照两人份的鸡汤炖盅为例，需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

2、鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美

3、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块

4、锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下

5、水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净

6、同上

7、加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

8、同上

9、然后加满水，。

2、广东人煲汤有什么技巧？

广东的老火靓汤很有名，喝过的人都知道，汤汁浓香，味道鲜美，但是你知道广东人的煲汤技巧吗？

其实很简单的，今天就手把手教你一锅广东老火汤煲法，不用什么调料，汤汁一样浓香味美，而且营养好喝，让人喝了第一碗想着第三碗，那味道那口感，让人回味无穷哦。

食材准备：半斤鸡爪，半斤龙骨，莲藕2节，胡萝卜1个，玉米1根，姜1块，料酒，清水，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两节粉莲藕，把莲藕削皮洗净，挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香，还有挑莲藕时要选那种没有损伤，两头结还在的来，这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的；再准。

3、广东炖盅炖汤食谱大全 送给爱喝汤的你

1、鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

4、广东炖盅食谱

无花果雪梨炖瘦肉或鸡肉，

无花果百合莲子炖瘦肉，

奶白菜炖陈肾或西洋菜炖陈肾（加蜜枣），

海星海底椰炖瘦肉，

花旗参炖鸡，

霸王花炖瘦肉（加蜜枣），

淮杞炖牛展，

玉竹百合炖鹧鸪，

虫草花炖瘦肉，

核桃炖瘦肉，

淮山杞子炖猪心

冬菇瑶柱炖瘦肉，

青榄炖瘦肉，

扁豆赤小豆茨实瘦肉炖冬瓜

膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅

五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成，从而起到保健、。

5、怎样用炖盅炖汤

准备材料：黑蒜20克、猪肉(瘦)100克、枸杞5克、温水

1、5碗

步骤：

1、准备材料。

2、黑蒜与瘦猪肉入电炖盅内。

3、加入温开水。

4、开始炖汤。

5、2小时后开盖加入枸杞子。

6、15分钟后下盐，再炖5分钟。

7、成品。

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