集齐7种菇类，你就可以召唤这条不屈的鱼头王了！

配料清单

• 姜:1块
• 盐:1勺
• 葱:1把
• 八角:半颗
• 味精:半勺
• 猪油:100g
• 草菇:100g
• 杏鲍菇:100g
• 白玉菇:100g
• 花鲢头:1个（2斤）
• 蟹味菇:100g
• 袖珍菇:100g
• 金针菇:100g
• 鲜香菇:100g
• 白胡椒粉:1勺

做法/步骤

1/7

鱼头去腮洗净，切去鱼鳍。

2/7

菌菇洗净，改刀备用。

3/7

生姜拍散，葱打结，豆腐切片。

4/7

热锅下猪油，融化后放入鱼头，煎1分半钟后翻面，再煎至两面发黄。

5/7

倒入冷水，下葱姜和八角炖煮1小时，煮至汤汁发白后，放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。

6/7

放入菌菇，炖煮20分钟。

7/7

最后放入豆腐和金针菇，煮5分钟即可。