香菇猪肉饺子
提示:切墩(初级)
配料清单
- 面:一碗
- 香菇:3朵
- 鸡蛋:1个
- 五花肉:300g
- 葱姜蒜:适量
- 盐、花椒面:少许
- 酱油、老抽、胡油:适量
做法/步骤
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五花肉切碎备用，香菇切丁。
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用开水焯一下。
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再捞到冷水里浸泡一下，控水。
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把准备好的葱姜蒜切成末。
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切好之后，和肉馅倒到一起。
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放入一小勺盐。
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少许花椒面。
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倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）
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打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。
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用盖盖上，让慢慢入味。
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我们两个人吃，满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。
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醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。
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把面团分开，切成小剂子，再撒点干面，避免沾粘。
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把小剂子分别压扁，开始擀皮。饺子皮中间要稍稍比边缘厚一点，这样饺子在煮的时候不容易破。
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把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。（如果觉得肉馅稍稍有点干，可以加入少量的水进去。）
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加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。
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饺子包的差不多的时候就可以烧水了。
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水开后下饺子，用勺子蹭一下锅底，以免粘锅。饺子煮起来大概三四分钟就可以了。
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成功！吃起来也不错哦！
