羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及氨基酸,羊肚菌的味道鲜美,营养丰富。在生活中很多人都用它来和各种肉类煲汤食用,也可以和其他各式各样的食材搭配,那么羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?

羊肚菌可以和什么煲汤?

羊肚菌因其菌盖凹凸不平,状似羊肚而得名,它是一种十分珍稀且美味的食用菌类,不仅口感十分鲜美,而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,羊肚菌性质平和,一般没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。

羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?,第1图

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用,羊肚菌也可以和莲藕搭配煲汤。

羊肚菌莲藕排骨汤的做法

材料:排骨350克,羊肚菌5克,莲藕300克,姜2片,食盐少许

做法:

1、羊肚菌洗净泡发,莲藕切块,排骨斩块;

2、锅中放入足量的清水,放入姜片和葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水,焯好水的排骨用水冲洗干净,控水;

3、砂锅中放入适量清水,放入2片姜片,倒入排骨,盖上盖子烧至水开后转中小火炖半小时;

4、半小时后,把莲藕,羊肚菌放入排骨汤中;

5、盖上盖子再炖一小时,出锅前加盐调味即可。

羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?,第2图

羊肚菌有毒吗?

羊肚菌是一种纯天然的绿色食品,其中含有多种营养成分,食用及药用价值都很高,它性味甘平,且本身并无毒性,所以一般吃羊肚菌是不会导致中毒死人的,若是出现这类情况,多考虑是将其他有毒菌类误认为是羊肚菌而导致的。

羊肚菌怎么清洗?

1、清洗羊肚菌的时候,不能使用开水,也不能使用冷水,需要用大约45~50摄氏度的温水,这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来,同时又不会破坏羊肚菌的口感;

2、在浸泡羊肚菌的时候,所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜,大约浸泡半个小时左右,清水就会变成酒红色,这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;

3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉,将它沉淀之后,可以用于烧菜煲汤,因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;

4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内,倒入适量的清水,按照顺时针的方向进行打圈,这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来,大概需要反复清洗2~3次,羊肚菌就清洗干净了;

5、而沉淀好的酒红色汁液,将下面的沉淀物倒掉之后,再进行沉淀一次,就可以用作烧菜了。

羊肚菌可以和莲藕一起煲汤吗?,第3图

羊肚菌是可以和莲藕煲汤的,羊肚菌需要而在清洗和耐心泡发,才能完全清洗干净羊肚菌里面的泥沙,煲出的汤和做出的菜才鲜美。

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