羊肚菌可以和红枣炖吗?羊肚菌汤做法

羊肚菌性质平和,一般没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。

羊肚菌可以和红枣炖吗?羊肚菌汤做法,第1图

羊肚菌可以和红枣炖吗?

羊肚菌是可以和红枣一起炖的,同时再加入其它食材,味道更加鲜美。

一、羊肚菌海螺煲

材料:小海螺500克,羊肚菌50克,红枣枸杞各20克,大葱、姜片、食盐各适量。

羊肚菌可以和红枣炖吗?羊肚菌汤做法,第2图

做法:

1、将小海螺刷洗干净,用钳子剪去尾部,放在容器内。

2、加上淡盐水浸泡30分钟,捞出小海螺,换清水漂洗干净。

3、然后放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。

4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍,加入适量温水浸泡至发涨。

5、捞出羊肚菌,去掉根蒂部分,再换清水清洗几遍,沥净水分。

6、将红枣、枸杞子用温水泡软,捞出。大葱去根,洗净,切成段。姜块去皮,切成片。

7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。

8、倒入适量清水,先用旺火煮沸,再改用小火煲1小时。

9、最后加入精盐调好口味即成。

二、羊肚菌花胶汤

材料:羊肚菌、花胶各20克,猪骨300克,胡萝卜1根,枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

羊肚菌可以和红枣炖吗?羊肚菌汤做法,第3图

做法:

1、将羊肚菌和花胶分别泡发,洗净,改刀备用。

2、猪骨斩大块,在锅中焯烫片刻,去除血水后捞出备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块,红枣、枸杞备用。

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

5、加入足量清水,大火煮沸,然后转小火慢煲1小时左右。

6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

7、出锅前加入食盐调味即可。

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