如何自制香菇干，怎么保存

一、香菇干怎么自制

可以准备一些新鲜香菇，不需要用水清洗，直接铺开来进行日晒，第1天需要晒5个小时，会发现新鲜的香菇已经缩小很多，到了晚上把香菇放进袋子里面，袋口不要扎起来，然后放到冷藏室里面冷藏，第2天继续铺开来日晒，三天之后香菇装袋会变少很多，到了5天之后，干燥的程度已经差不多了，这个时候装进袋子里面就可以把袋子密封好进行保存，需要的时候就拿出来一些吃。

二、干香菇怎么吃

干香菇做好以后就可以用它来制作豆干香菇炒五花，准备糖，辣椒，五花肉，豆干以及干香菇，先把干香菇泡发以后切成丝备用，豆干切成薄片也备用，五花肉切成薄片，用一些酱油，糖，太白粉腌制以后备用，葱辣椒切成段以后备用，油锅烧热，把香菇放进去煸香，再加入豆干，炒到表面金黄，加一些肉片炒熟以后加入适量的葱，辣椒，糖翻炒均匀，变熟以后就可以吃。

三、香菇干如何保存

保存香菇干可以采用密封保存方法，如果被氧化香菇就会霉变，用陶瓷罐或者铁罐来保存香菇或者用食品袋把香菇干放进去扎好袋口，再放进罐子当中盖紧，尽量少打开盖子，密封的时候袋里面的空气要排出，还可以避光保存，如果受到紫外线的照射，就容易让香菇温度上升，引起光化作用，这样变质的速度就会变坏，所以避免在强光下保存香菇，放在密闭的阴暗处，还应该选择不透光材料的包装。

香菇还可以干燥保存，因为它的吸水性比较好，水分含量变高的话，氧化变质的速度就会很快，所以干燥以后才能保存，在容器里面加入一些干木炭或者石灰，让湿气被吸收，这样能够保存更长的时间。看完之后，记得学起来哦！