如何自制花椒油？花椒油不用出去买了，教你家中自制方法，又香又麻，

1、如何自制花椒油？

制作花椒油的程序

1、低温油炸：自家在家制作花椒油的时候油温不能太高，一定要选择油温在56成热的时候放入花椒，然后倒入花椒里，低油温可以激发出花椒的麻味。

2、二次油炸：将花椒炸至花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油。油温升高至六成热，冒青烟时，再次倒入花椒和麻椒，中小火炸2分钟，这一步是为了将其炸干，释放香味，然后倒入适量的白酒，白酒可以激发出花椒麻椒的香味。

3、温水浸泡再下锅炸：如果用干花椒，就不能用这个方法了，干花椒下锅之前一定要用温水泡上一个小时才可以下油锅炸，否则就变成苦味了。

4、选用青花椒和红花椒：做花椒油一定要选用青花椒和红花椒一起，这样做出来的花椒油才会更香更麻。还有一点就是青红花椒需要用白酒稀释一下，这样可以激发出花椒里面的麻香味。

2、花椒油不用出去买了，教你家中自制方法，又香又麻，

花椒又名川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，花椒在唐代被列为贡品，故又叫做"贡椒"。 花椒原产地是中国，是中国特有的香料，到现在西餐还没有用花椒做佐料。 历史 参考资料：《诗经·周颂》中曰:“有椒其馨，胡考之宁”，李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。 花椒原野生于秦岭山脉海拔1000m以下地区。现分布全国各地。华北、西北南部为主要产地。 历史 上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。 我们常用花椒炒菜，那么花椒有什么好处呢？第一，花椒具有驱寒强身的作用，第二，花椒具有开胃助消化的作用。 花椒油是从花椒中提取出来的，椒香浓郁，又有厚。

3、自己做花椒油怎么做

一、自制花椒油的原料： 花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量  二、自制花椒油的做法步骤：

1、 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2、 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3、 香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。

4、 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5、 放入葱姜末，小火慢慢炸。

6、 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7、 炸至葱姜蒜微黄。

8、 倒入用水泡好的花椒。

9、 油中炸制5秒。

4、如何自制新鲜花椒油

新鲜花椒制作花椒油方法如下： 主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗。 辅料：无无。 步骤：

1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。

2、然后太阳底下晒干。

3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。

4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。