炸蘑菇怎么做简单好吃,怎么炸蘑菇好吃又简单

1、炸蘑菇怎么做简单好吃

1、原料

蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

2、制法

（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

2、怎么炸蘑菇好吃又简单

首先炸蘑菇最好选择平菇，因为平菇菇片较大，而且炸出来色泽金黄，看着就很有食欲。平菇的营养价值很高，专家指出：平菇是温性食物，多吃平菇可以驱寒，对治疗手脚麻木和舒活筋骨都有很好的功效，而且富含蛋白质，可以增强人体的免疫力。所以在秋冬季节吃炸蘑菇，选择平菇就是最好的。



食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉50克、面粉25克、盐和花椒粉少许。



第一步：处理平菇。很多人说在外面点的炸蘑菇，店家都不清洗直接裹面糊炸，卫生问题令人忧，所以自己在家做比较卫生安全。我们先把买来的平菇根部去除剪掉，再手动把平菇撕成条状，不用撕太细，两根手指那么大就可以了。撕好以后就可以用清水清洗两遍放入盆中，加入5克的食用盐搅拌，这样可以将平菇中的水分逼出来，还有可以去除平菇生涩的味道，这样炸出来的口感更好。



第二步：制作面糊。在干净无水的碗里打入一个鸡蛋，加入准备好的玉米淀粉和面粉，加入3克左右的食盐和少量的花椒粉，用筷子往同一个方向一直搅拌均匀。因为只有一个鸡蛋作为液体，搅拌出来的面糊肯定比较黏稠，我们可以加入少许清水继续搅拌均匀。但加入清水不要过多，直至面糊搅拌成老酸奶那样的黏稠度就可以了，太稀了挂不住平菇。



制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉最好双管齐下，都添加进去。而淀粉和面粉的比例是2:1，也就是做干炸一斤的平菇，50克的淀粉，25克的面粉。



第三步：平菇和面糊混合。将搅拌好的面糊倒入平菇中，使每一块儿面糊都均匀的包裹上一层面糊，这样就可以开始炸了。

第四步：炸蘑菇。在锅里倒适量的食用油，开火将油温烧到5成热，微微冒气泡即可。这时候油热了就可以一个一个的放入锅中炸了，火势保持中小火，平菇被炸到表面金黄，且面糊整体定型就可以捞出了。



到这儿可没完成，还要进行第二遍的复炸。等锅里的油温升到6成热的时候，将炸过的蘑菇下锅，要轻轻地搅拌15秒左右就可以关火沥油捞出了。

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3、蘑菇怎样炸好吃又简单

蘑菇切片下油锅，然后可以出锅的时候加一些孜然粉和生抽。

4、炸白蘑菇简单酥脆好吃？

蘑菇提前用盐，鸡精味精，花椒料水腌制15分钟，挤干水分，挂糊裹生粉，下锅炸炸烧以后撒一层椒盐或者辣椒面就可以。

5、炸鲜蘑菇简单酥脆好吃？

一蘑菇撕成细丝，清洗干净，攥干其中的水分二把蘑菇放入盆中，加入适量的盐，鸡精，味精，葱姜，蒜末，适量生粉磕入一个鸡蛋，抓拌均匀三锅中倒油油热以后加入蘑菇，用筷子搅动一下，防止粘连即可。

6、香甜可口的炸蘑菇怎么做好吃又简单，做法

主料蘑菇150g鸡蛋1个辅料油适量盐适量味精适量淀粉适量面粉适量步骤

1、撕好的蘑菇

2、放入适量的淀粉，和面粉

3、打入一个鸡蛋

4、放入适量的盐和味素

5、加入适量的清水，搅拌均匀

6、把蘑菇倒入盆中，沾上面粉

7、大火烧开油，放入蘑菇

8、把炸好的蘑菇，在回一下油，这样就可以出锅了

9、香酥可口的蘑菇，出锅了小贴士要用大火来炸蘑菇。