蘑菇种类大全及图片,常见蘑菇种类及图片?

蘑菇种类大全及图片

1、蘑菇种类大全及图片

蘑菇种类:

1、糙皮侧耳,俗称“平菇”,最常见、最普通的蘑菇,菌盖扇形,菌柄侧生,灰色或灰白色。

2、香菇,也叫冬菇、香蕈等,标准的蘑菇模样,圆咕隆咚胖乎乎。具有独特的香气,干制品比鲜品更浓郁。

3、双孢蘑菇,通体白色,菌体珠圆玉润,菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”。

4、刺芹侧耳,俗称“杏鲍菇”,其菌盖小而薄,似乎可有可无;菌柄粗而壮,为主要食用部分,口感肥厚脆嫩,与鲍鱼有几分相似,熟后略有杏仁香味儿,故名“杏鲍”。

5、冬菇,是“金针菇”较正式的中文名。平常见到的都是纤弱修长的类型,或色如淡金,或洁白如玉,均为人工栽培品种,和野生状态大有不同。

6、环柄侧耳,俗称“秀珍菇”,“平菇”的同属小兄弟,外观有些相似,市面上出售的是未成熟子实体(再长大一些可能叫“凤尾菇”),菌体娇小,故称“秀珍”。

7、柱状田头菇,菌盖细嫩,菌柄爽脆,昧纯香、鲜美可口,在野生状态下常生于油茶林腐朽的树根部及其周围,故又得名“茶树菇”。

8、大球盖菇,商品名“松茸”或“赤松茸”,也是冒名顶替,菌体既壮且萌,菌盖赭红,菌柄白色,就是江湖传言的“红伞伞,白杆杆”。

9、卵孢长根菇,商品名“黑皮鸡枞”,云南俗称“水鸡枞”,虽有“鸡枞”之名,但和真的鸡枞同科而不同属。

10、草菇,因生于腐烂的稻草种得名。供食用的草菇,菌盖菌柄都包裹在菌托内,外形浑圆如鸡蛋,黑不溜秋就像烧过炭,此时最是肉厚爽滑,味道鲜美。

常见蘑菇种类及图片?

2、常见蘑菇种类及图片?

目前市场常见的蘑菇主要有平菇,双孢菇,香菇,木耳,鸡腿菇,杏鲍菇,白灵菇,姬菇等等,可以在百度图片搜索查看,就可以看到图片。

东北蘑菇种类大全

3、东北蘑菇种类大全

1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞树林中。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。一般晾干后保存,水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具。

2、大腿蘑。也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用,有人大量收购。在晾晒时,鲜香扑鼻,放在阳台上,满室生香。一般也是晾干后食用,和肉类一起炖,味道特别鲜香,口感绵软,营养丰富。

3、白香菇。野生香菇之一,俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上,或成堆,或成线分布。通体白色,菌褶细密,有浓郁的气味。应采集后晾干备食。一般和肉类炖食,味道特别香,口感特别好。与它同类,比它更好的是粉紫香菇,俗称紫花脸,白中透着紫色,形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到,无法把照片奉上。

4、鸡油蘑。伞盖杏黄色,菌杆白色,手感细腻,似凝固的鸡油,故此得名。一般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品,焯过后,与禽类肉块一起炖,味道美不胜收。干品不好炖烂,口感较柴,但越嚼越香。

5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌,学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇,所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类,艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木(不十分密)林中。初期卵圆形至钟形,后渐平展,中间稍凸起,鲜橙黄色至桔红色,光滑,稍粘,边缘有明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色,较厚。菌柄淡黄色,具橙黄色花纹或鳞片,内部松软至空心。一般食用鲜品,味鲜,焯后炒食、制馅均可。

6、草花脸。不知学名叫什么,只是东北老百姓都这么叫它。从其性状看,应属香菇类。在山洼处,生于腐叶中,成线状分布。子实体较厚实,通体白中密布粉色纵纹,撕开后,菌杆出现纵丝,特别像熟鸡腿肉。一般焯后食用鲜品,因为晾后口感硬。食用鲜品和禽类肉块一起炖,口感如肉,基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。

7、白粘蘑。这是我暂时起的名字,因为真问不到,也查不到它究竟叫什么。多成片生长在低湿的腐叶上,个体较小,通体白色,伞面的圆心处略呈深色。有黏稠分泌物,有类似香精一样的味道。我初次见到它时,没有采集,感到它不像可食用的菌类。后邻居有亲属来自大兴安岭地区,称此蘑菇是上等食用野生菌,最好是用鲜品煲汤。之后进山,我就试着采集了一些。回到家焯过后,基本不放什么佐料,煲了汤。这一喝,可了不得了,简直是太鲜了。当时就感觉喝这汤必须靠在墙上,要不就能把人香个倒仰!喝上这汤,给个县长都不换啊!

8、松树蘑。生长在长青松树林中,较常见。伞盖老红色,伞褶黄色,海绵状,伞柱黄色。表面有黏液,弄到手上不易洗去。食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分,最好晾干后食用。食用鲜品时,如胃肠不好,会导致腹泻,但无大碍。干品则无此不适。

9、松树伞。也称红蘑、松树钉,学名血红铆钉菇。生长在长青松树林中,而且必须有阔叶树种混杂,这样才能生成它的菌根。伞盖若雨伞状,圆心处尖起,一般颜色较深,为酱红色,菌杆颜色也较深,手感较湿黏,但无黏液,具有丰富营养价值,据专家称可抗癌,数量较少,不易采集到,一次获三、五十个都需要付出很多的精力,要累死很多视网膜细胞的。食用鲜品和干品俱可,口感爽滑,味道美,呈紫红色,是难得的保健极品、抗癌佳品,弥足珍贵。我有一位“三高”朋友,食用几次后,血糖、血压、血脂都降到正常数值。应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。

10、喇叭蘑。生长在灌木林中的腐叶上,略呈木质,较有韧性,通体单薄,菌柱中空。因伞盖向上呈喇叭状而得名。一般应食用鲜品,味道和口感都不错。

11、扫帚蘑。生长在针阔混交林中,一般成片分布。因其形状像扫帚而得名。长大后,根部中空,整体分量较轻,不宜晾晒,食用鲜品味道好。

12、雷窝子蘑。学名不知叫什么。喜欢生长在土坡阴处。一般食用鲜品,水焯过后,炒食或炸酱均可。

13、粉紫香菇。俗称紫花脸。习性与白香菇基本一样,颜色比白香菇要深一些,略呈紫色,干品水发炖食,味道比白香菇更加鲜美。

14、猴头菇。因形状像猴子的脑袋而得名。生长在柞树上,死掉的枝杈的伤疤处,一般为对生,或生在一起,或树间相望。是尤其珍贵的野生食用菌,位列珍馐美味之首,猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬四海。现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的,野生的属于珍品中的珍品。

东北野生食用菌类还有很多,如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等.。

所有蘑菇的图片和名字

4、所有蘑菇的图片和名字

蘑菇种类众多,还有很多罕见的野生蘑菇和毒蘑菇,以下列举市场上常见的蘑菇的种类及图片:

1、香菇香菇为侧耳科植物香蕈的子实体,是世界第二食用菌,也是特产之一,在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。

2、草菇草菇别称兰花菇、苞脚菇的,起源于广东韶关的南华寺中,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。

3、金针菇金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类,具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。

4、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

5、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子银褐色。

6、牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富,主要有白、黄、黑、红牛肝菌。因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

7、平菇平菇属于四极性异宗结合的食用菌,生活史与许多高等担子菌相似,由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来,遇到适宜的环境长出芽管,初期多核,很快形成隔膜,每个细胞一个较平坦有序而浓密,无“黄梢”现象,长满数日后易出现老的菌皮,菌皮较紧而硬。

8、鸡油菌鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,为真菌界鸡油菌目的子实体,子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3~9厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。注意事项:

1、有的野生蘑菇有毒,成分复杂,误食会引起中毒甚至危及生病,因此,如果要自己亲自采蘑菇要注意鉴别。

2、市场上卖的菌类一般为香菇、平菇、金针菇三种,选购时要注意,香菇分四个等级,菇面完整有华为,底色黄白,肉质厚实不翻边,菇面不小于五分硬币,没有虫子,没有杂质的为上品。

食用蘑菇的种类有多少,名字都说出来,最好有照片,

5、食用蘑菇的种类有多少,名字都说出来,最好有照片,

我今天去超市关注了一下:平菇,蘑菇,蟹味菇,茶树菇,金针菇,绣针菇,香菇,杏鲍菇,这几种比较常见。还有羊肚菇什么的。还有一些没住,估计还有两三个品种超市里经常可以见到的。杏鲍菇貌似比较贵一些。照片手机没带呢,下次去的时候再给拍几个吧。

常见蘑菇种类及图片?

6、常见蘑菇种类及图片?

目前市场常见的蘑菇主要有平菇,双孢菇,香菇,木耳,鸡腿菇,杏鲍菇,白灵菇,姬菇等等,可以在百度图片搜索查看,就可以看到图片。

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