常见蘑菇种类及图片有哪些？东北蘑菇种类大全
1、常见蘑菇种类及图片有哪些？
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有1种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。扩展资料：
1、毒蘑菇的辨别方法有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不1样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘1样的蘑菇，可能反而会中毒，这1点希望读者们能够深刻的意识到。如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有1种方法就是目前市场上已经有1些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过1定要确认是专业人士种植的，这1点很重要。1般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，1些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
2、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。参考资料来源：人民网—5种常见蘑菇的独特功效 。
2、东北蘑菇种类大全
1、榛蘑。东北最为出名的野生蘑菇之1，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。1般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北8大炖之1，味道鲜美，风味独具。
2、大腿蘑。也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。1般也是晾干后食用，和肉类1起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。
3、白香菇。野生香菇之1，俗称为白花脸。多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。应采集后晾干备食。1般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
4、鸡油蘑。伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。1般生长在山坡上的砂石褶皱间。最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块1起炖，味道美不胜收。干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
5、鸡蛋黄蘑。又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。生长在乔木或灌木（不十分密）林中。初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘有明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色，较厚。菌柄淡黄色，具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。1般食用鲜品，味鲜，焯后炒食、制馅均可。
6、草花脸。不知学名叫什么，只是东北老百姓都这么叫它。从其性状看，应属香菇类。在山洼处，生于腐叶中，成线状分布。子实体较厚实，通体白中密布粉色纵纹，撕开后，菌杆出现纵丝，特别像熟鸡腿肉。1般焯后食用鲜品，因为晾后口感硬。食用鲜品和禽类肉块1起炖，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。
7、白粘蘑。这是我暂时起的名字，因为真问不到，也查不到它究竟叫什么。多成片生长在低湿的腐叶上，个体较小，通体白色，伞面的圆心处略呈深色。有黏稠分泌物，有类似香精1样的味道。我初次见到它时，没有采集，感到它不像可食用的菌类。后邻居有亲属来自大兴安岭地区，称此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鲜品煲汤。之后进山，我就试着采集了1些。回到家焯过后，基本不放什么佐料，煲了汤。这1喝，可了不得了，简直是太鲜了。当时就感觉喝这汤必须靠在墙上，要不就能把人香个倒仰！喝上这汤，给个县长都不换啊！
8、松树蘑。生长在长青松树林中，较常见。伞盖老红色，伞褶黄色，海绵状，伞柱黄色。表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分，最好晾干后食用。食用鲜品时，如胃肠不好，会导致腹泻，但无大碍。干品则无此不适。
9、松树伞。也称红蘑、松树钉，学名血红铆钉菇。生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根。伞盖若雨伞状，圆心处尖起，1般颜色较深，为酱红色，菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液，具有丰富营养价值，据专家称可抗癌，数量较少，不易采集到，1次获
3、5十个都需要付出很多的精力，要累死很多视网膜细胞的。食用鲜品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品，弥足珍贵。我有1位“3高”朋友，食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值。应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第2地位的珍品。 1
0、喇叭蘑。生长在灌木林中的腐叶上，略呈木质，较有韧性，通体单薄，菌柱中空。因伞盖向上呈喇叭状而得名。1般应食用鲜品，味道和口感都不错。 1
1、扫帚蘑。生长在针阔混交林中，1般成片分布。因其形状像扫帚而得名。长大后，根部中空，整体分量较轻，不宜晾晒，食用鲜品味道好。 1
2、雷窝子蘑。学名不知叫什么。喜欢生长在土坡阴处。1般食用鲜品，水焯过后，炒食或炸酱均可。 1
3、粉紫香菇。俗称紫花脸。习性与白香菇基本1样，颜色比白香菇要深1些，略呈紫色，干品水发炖食，味道比白香菇更加鲜美。 1
4、猴头菇。因形状像猴子的脑袋而得名。生长在柞树上，死掉的枝杈的伤疤处，1般为对生，或生在1起，或树间相望。是尤其珍贵的野生食用菌，位列珍馐美味之首，猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬4海。现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品。 东北野生食用菌类还有很多，如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等．。
3、常见蘑菇种类及图片有哪些？
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有1种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。扩展资料：
1、毒蘑菇的辨别方法有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不1样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘1样的蘑菇，可能反而会中毒，这1点希望读者们能够深刻的意识到。如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有1种方法就是目前市场上已经有1些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过1定要确认是专业人士种植的，这1点很重要。1般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，1些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
2、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。参考资料来源：人民网—5种常见蘑菇的独特功效 。
4、常见蘑菇种类及图片有哪些？
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有1种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。扩展资料：
1、毒蘑菇的辨别方法有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不1样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘1样的蘑菇，可能反而会中毒，这1点希望读者们能够深刻的意识到。如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有1种方法就是目前市场上已经有1些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过1定要确认是专业人士种植的，这1点很重要。1般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，1些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
2、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。参考资料来源：人民网—5种常见蘑菇的独特功效 。
5、常见蘑菇种类及图片有哪些？
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2、猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是1种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的1种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十2指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
5、金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有1种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。扩展资料：
1、毒蘑菇的辨别方法有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不1样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘1样的蘑菇，可能反而会中毒，这1点希望读者们能够深刻的意识到。如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有1种方法就是目前市场上已经有1些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过1定要确认是专业人士种植的，这1点很重要。1般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，1些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
2、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。参考资料来源：人民网—5种常见蘑菇的独特功效 。
6、萝卜的种类名称及图片大全
萝卜种类名称有圆白萝卜，小圆白萝卜，水萝卜，青萝卜，长白萝卜图片如下。
1、圆白萝卜这种萝卜，大部分称为本地萝卜，上海，苏州，浙江1带农家自种比较多，水分足，口感细嫩，用来炒萝卜，腌萝卜条，酱萝卜片，作为佐粥小菜，很适宜。
2、小圆白萝卜 和圆白萝卜相比，这种圆白萝卜的个头更小些，皮也更薄1些，用手指轻轻1掐，能冒出水来，肉质极嫩，这种萝卜最适宜凉拌萝卜丝，做萝卜丝饼，或者做萝卜丝包子，口感清甜。
3、水萝卜也有叫杨花萝卜，因杨树飞花时成熟上市而得名，杨花萝卜极富季节感，杨花飞舞之时，去菜场上走1圈，总能看见它，喷上1层细细密密薄薄的水，特别鲜红，水灵灵的样子，忍不住就多买几个。水萝卜可以生吃，也可以拌着吃，而北京人的吃法里，水萝卜切片，汆羊肉汤，味鲜而清淡。
4、青萝卜青萝卜也叫绿皮萝卜，露出土的部分全绿，而埋入土里的部分是白的，味道脆甜型，适合生吃！南方不产此种萝卜，但超市里会有卖，在做法上，青萝卜（绿皮萝卜）大多用来做腌萝卜做咸菜吃，洗净后沿着整根萝卜切蓑衣刀，而后挂晒凉干，加盐，蒜，姜，糖，5香粉，入缸，压紧，封存。
5、长白萝卜这是目前最常见，1年4季都可以在超市和菜场里看到的，盛产于山东，萝卜质感脆，肉质细，炒着吃，煮着吃皆可，而最最合适的做法就是炖汤！在南方，特别注重白萝卜炖汤，加排骨，筒骨，龙骨，羊肉，牛肉皆可，这种长白萝卜特别耐久炖，炖得越久，味道越好，酥而不化，或者红烧也是极佳的。
