干牛肝菌要煮多久才能吃,牛肝菌要煮多久才能吃

1、干牛肝菌要煮多久才能吃

干牛肝菌怎么吃?这个问题对于那些厨师来说，根本就不算问题。但是对于我们1般的人而言，这是1个很复杂的问题，同时要想解答这个问题就必须要对干牛肝菌有个充分的了解。说到干牛肝菌，大家1般就会想到牛肝菌，其实两者从本质上来说是1样的，只是1个是新鲜的，1个是干的而已。  新鲜的牛肝菌，人们1般会拿着做汤或者烧菜吃;其实干牛肝菌的吃法和新鲜的牛肝菌的吃法是差不多的。两种牛肝菌除了表现形式的不同以外，其他的方面都是1样的。那么，干牛肝菌怎么吃呢?下面就来好好介绍下。 牛肝菌炆滑鸡 材料 牛肝菌，小蘑菇，鸡，酒，盐，生抽，糖，生粉 做法

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用。

2、鸡洗净斩件，用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好。

3、起镬放油烧热，放入姜和蒜头爆香后，倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清。

4、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀(但凡菇菌类的干品1定不可以爆炒的，那样的话菇和菌会变得象柴皮1样的难啃了)，加盖煮56分钟，放盐调味勾芡便成。 干烧乳牛肝菌 原料:乳牛肝菌250克，猪肉末50克。 调料郫县豆瓣酱8克，酒酿25克，盐0.5克，味精0.5克，鸡精0.5克，清汤75克，葱末10克，姜末10克，蒜末10克，黄酒5克，生粉10克，酱油2克，清油10克。 操作程序 1.乳牛肝菌洗去泥沙，放在开水中烫1下取出，滤干水分。豆瓣酱斩成末。2.锅中放油，烧热后放入肉末炒散，加入豆瓣辣酱、葱末(1半)、姜末、蒜末，炒香，再放入乳牛肝菌煸炒，然后加入酒、酒酿、酱油、盐、味精、鸡精、清汤，烧1—2分钟后勾芡，撒上余下的葱花，滴上明油装盘。 特色点评:口味滑嫩、鲜香，略带辣味。乳牛肝菌是野山菌类的上品，是1种无污染的健康绿色食品.要领提示因为是鲜味较浓的菌类，所以辣味不能太重. 素炒牛肝菌 材料 主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐 做法 1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。 2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. 提示：ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，1定不要加葱，容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间1定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.。

2、牛肝菌要煮多久才能吃

新鲜的牛肝菌和制成干的牛肝菌烹制时间是不1样的，新鲜的牛肝菌1般5分钟左右就可以完全煮熟，泡发后的牛肝菌大概需要煮30分钟以上。 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是1种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

3、牛肝菌和什么不能1起吃

大家在生活中选择食物的时候，肯定都懂得食物之间相生相克的原理，即便是在生活中没有这样的体验，但是在古装宫斗争剧里也1定见到过这样的场景，很多人为了害人，就会将两种相克的食物1起给这个人吃，那么我们在吃牛肝菌的时候不能和哪些食物1起吃呢?1.其实根据生活经验来说，1些食物是没有什么相克的食物的，也就是说在吃这样的1些食物的时候，是不用忌食其他的食物的，不过还有1些食物就要特别注意了，比如当大家在喝牛奶的时候，就尽量不要吃柠檬，因为柠檬会与牛奶发生反应，生成草酸沉淀，从而使牛奶变质，第1步就会影响我们的身体对于营养的吸收。2.我们今天所说的牛肝菌这种食物也是有1些食物不能与牛肝菌1起吃的，比如大家在生活中1定吃过鹌鹑蛋，那么鹌鹑肉相比大家也并不陌生，建议大家在吃牛冠军的时候，不要与鹌鹑肉1起吃，想必很多小吃货都是比较爱美的，那么给大家说过，牛肝菌与鹌鹑蛋1些吃过的后果，大家肯定就不会再去碰了，在吃鹌鹑蛋的时候吃牛肝菌会导致我们的脸上长黑斑。3.螃蟹是大家比较喜爱的1种食物，而大家在吃牛干筋的时候就不能与河蟹1起吃，将牛肝菌与和蟹1起吃容易出现结石的现象，这是因为2者中都含有比较丰富的维生素d，而维生素d摄取的过多了也会对我们的身体造成伤害哦。大家了解到了牛肝菌不能和什么1起吃之后，在以后的生活中选择吃牛肝菌这种食物的时候，也就可以更加的健康了，另外建议大家在吃牛杆菌的时候也不要吃番茄，虽然没有什么太大的影响，不过会降低我们摄取的营养。牛肝菌如何清洗大家在生活中是不是经常要清洗各种各样的食材呢?我们在吃水果的时候，需要将1些不削皮的水果进行1下清洗处理，而我们在吃1些蔬菜的时候，也需要在这个之前将这些蔬菜进行1下清洗，那么对于牛肝菌这种菌类食物来说，该怎样进行清洗呢?1.我们知道如果直接从外面采回来的牛肝菌上面难免会沾1些泥质物质，甚至有的更脏的牛肝菌上面还会带有1些落叶的，而我们在清洗牛肝菌的第1步，就是先将牛肝菌上面的这些泥和杂质去掉，取来1个比较干净的剪刀将牛肝菌的根部的泥和上面的树叶全部清理干净。2.找来1个大盆，在盆中加入适量比例的淡盐水，然后把我们已经去除杂质的牛肝菌加入到这1个淡盐水之中进行浸泡，浸泡的时间大约10分钟左右就可以了，10分钟左右之后，大家不要急着将牛肝菌取出，而是找来1个筷子，快速的搅拌盆中的物质，这是通过1个物理原理的离心作用，使得牛肝菌中的1些沙子等杂质可以被甩出来。3.将牛肝菌取出，再加入清水之中过1下，然后就可以清洗的比较干净了。4.有的牛肝菌中含有的沙子让很多人很头疼，因为在吃饭的时候吃到沙子本身就是1件比较影响心情的事情，那么在这样的情况下，就可以在清洗牛肝菌的时候，向水中加入1些面粉进去，反复的揉搓几次，就可以帮助很好的去除牛肝菌中的沙子。关于牛肝菌的清洗方法，大家是不是已经学到了很多呢?另外如果大家还是觉得这样清洗不是很干净的话，还可以在清洗之后进行1下焯水处理，这样也可以帮助进行1个更深层的处理，当然了，用淘米水浸泡也是可以的。牛肝菌煮多久可以吃牛肝菌作为1种比较受到大家喜爱的菌类食物，在生活中也经常受到了大家的选择，但是大家在选择过牛肝菌之后，通常不知道该怎样处理，或者在制作牛肝菌的时候通常不知道要怎样掌握制作的时间，才能使得牛肝菌更加的好吃，那么牛肝菌煮多久可以吃呢?1.通常情况下，我们所选择的牛肝菌的新鲜程度不同，需要煮的时间也是不同的，我们在煮牛肝菌的时候，通常情况下如果牛肝菌是特别新鲜的，那么煮不到5分钟或者5分钟左右便可以将其煮熟了，而如果大家在生活中所购买的牛肝菌是经过晒干处理的，那么我们在制作之前，需要将牛肝菌进行1下泡发处理，而即便是已经爆发处理好的牛肝菌，我们也需要煮上大概30分钟左右才可以使得牛肝菌吃起来既好吃又有味道。2.所以大家可以发现的是，其实我们在生活中选择1些新鲜的牛肝菌，是要比选择1些牛肝菌晾晒成的牛肝菌干更加好的，不过由于牛肝菌这种食物并不是在全国范围内都有生长的，所以如果是1些距离牛肝菌的生长地比较远的地区，就很难吃到新鲜的牛肝菌，那么在这种情况下就只能选择经过晒干处理的牛肝菌，不过经过晒干处理的牛肝菌也是有1定好处的，比如这种处理之后的牛肝菌，可以保存更长的时间，而且不容易腐烂，但是在制作手法上面，大家就要掌握1些比较好的方法了。以上就是有关牛肝菌应该要煮多久的相关内容，那么在了解了牛肝菌要煮多久之后，大家就可以更方便的制做牛肝菌这种食物了，不过如果大家选择给牛肝菌的制作方法是炒的话，那么建议再加长1些时间。