如何辨别硫磺银耳

一、怎么辨别熏磺银耳与没有熏磺的银耳

1、银耳的熏磺情况可谓很严重，市场上百分之八十的银耳或多或少都有熏磺的情况。不法分子对银耳熏磺主要是为了让银耳显得比较白，视觉感官上比较好看，也方便他们进行长途运输。

2、熏磺银耳使用的是二氧化硫，二氧化硫具有氧化作用，能够把银耳中的黄色素漂白成白色。

3、因此有熏磺的银耳普遍颜色偏白，银耳的肉质变薄，而且闻起来有点刺鼻的味道，或者是根本闻不到银耳本身具有的一股淡淡的银耳花香。拿起来很容易被弄碎。整体颜色给人感觉不自然。

4、优质无熏磺的银耳颜色偏黄，肉质较厚，用手摸起来感觉比较厚实，闻起来有一种淡淡的茉莉花香味。而且无熏磺的银耳泡开后颜色会稍微变白，熏磺的银耳泡开后颜色会变黄。

5、还有现在市场上有越来越多的新鲜银耳，直接采摘进行销售，省去了中间烘干的环节，完全避免了熏磺的情况。

二、银耳适合什么人吃?

其实一般的群众都适合吃银耳，具体的话有以下人群：

1、肝脏功能不行的人群，这个银耳可以起到很好的缓解作用。

2、平时经常上火的人群，时不时吃吃这银耳还是可以起到降火解毒的作用。

3、老年人非常适合吃，不仅仅可以润肺，还可以缓解支气管炎等病症。

三、银耳不宜人群

1糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物，因此银耳汤并不适合食用。

2风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

3老年人食用银耳需注意。在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。

本文教大家如何辨别硫磺银耳，也为大家介绍了银耳的适宜人群及不宜食用银耳的人群，大家可以了解一下自已属于不属于适宜人群。