香菇萝卜炖牛腩 宝宝健康食谱

配料清单

• 牛肉:60克
• 萝卜:一段
• 葱姜:适量
• 香菇:2朵

做法/步骤

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参考月龄：18个月以上食材准备：牛肉60克，香菇2朵，白萝卜一小段，香葱一段，姜3片烹饪时间：40分钟难度分析：初级如果是全家份，食材一定要加量哦！

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牛肉在清水里浸泡20分钟去掉血水，切成大小1厘米的丁。Tips:牛肉的纹理非常清晰，我都是先竖切再横切，做成小丁，这样方便宝宝咀嚼，也能缩短炖煮时间。

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锅里加入凉水，放入牛肉丁和葱姜同煮20分钟。Tips:肉类冷焯水处理，利于血污的排出，加上葱姜也可以去除牛肉的膻味。

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白萝卜去皮切丁，香菇去根切丁。Tips:给宝宝挑选萝卜也有小常识，白皮白心的这个品种，水分足并且辣气小，最适合啦！香菇的根部不容易咀嚼消化，所以要去掉。

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另起一锅水烧开以后放入萝卜丁，沸水煮1分钟。Tips:萝卜含有的芥籽油是辣味的来源，芥籽油遇到高温就挥发，一般我给宝宝吃萝卜的时候焯水是必需的环节，食材处理好了宝宝才更乐于接受。

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然后放入香菇丁，水再次沸腾的时候捞出。

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焯水后的食材备用。

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一锅水烧开，放入牛肉丁。Tips:一定等水烧开的时候再放入牛肉丁，煮好的牛肉遇到凉水的刺激组织会变得紧密，会增加牛肉的韧性，所以要用热水。

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放入萝卜丁和香菇丁。

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大火煮沸转中火焖煮40分钟。

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出锅前撒一点盐调味就可以啦，香菇的鲜、白萝卜的清甜，搭配牛肉的软烂肉香，宝宝很喜欢！跟着家人朋友，一起做着美食，并且全部吃光光，实在是一件美事。