蒜蓉蒸金针菇

蒜蓉蒸金针菇

一、用料：鸡翅1斤、金针菇1颗、葱花少许、红辣椒2个、蒜1个半、盐1小勺、油少许、耗油少许、蒸鱼、豉油少许、料酒少许。

二、步骤

1、准备好鸡翅和金针菇。

2、鸡翅放入盆中，加入盐和料酒腌制20分钟。

3、鸡翅洗净切对半，蒜切末。

4、金针菇切掉底部，用成一小束一小束，洗净，摆盘。

5、锅里放入少许油，放入蒜末煸香。

6、将蒜蓉淋在金针菇上，淋点料酒，耗油和少许盐，剩少许蒜蓉。

7、将鸡翅放在金针菇上。

8、在鸡翅上，淋少许蒜蓉，料酒，耗油和盐。

9、上锅蒸20分钟。

10、蒸好之后取出，倒掉少许汤汁。

11、淋点蒸鱼豉油，撒点葱花和红辣椒。

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇种植条件

一、营养

1、碳源金针菇是一种木腐性食用菌。能以单糖、双糖和多搪为碳源但其分解利用纤维案、木质案的能力较弱，所以．若以木屑为主栽培金针菇．笛用陈旧的木屑，或将木屑经过发酵之后方可使用可供金针菇生长利用的碳X还有棉籽壳、玉米芯等。

2、气源气源是金针菇菌丝正常生长，子实体正常分化发育的基本证．氮源不足，菌丝生长细弱无力，干实体埋小，产蛰低。氮源过盘茵丝生长旺盛．但子实体分化发育困难。生产中常用载皮、米E氮源供金针菇生长

3、无机盐培养金针菇恬用的无机盐有磷酸二氢钾、硫酸钙、硫醛铁、硫镁等。金针菇从这些无机盐中分别获得磷押钙挟摸等元袁．其磷押摸三元紊对菌丝生长及子实体分化更为恿要。

4、维生素金针菇是维生案压、压缺陷型食用菌．因此．栽培时必须注填加这两种维生絮。由干在马铃薯、鞋皮、米镣等原料中含有较丰富的维生累压品．所以．只要选用新鲜的获皮、米镣．井在灭时注意温度不要过高，造成维生袁的损失积破坏．原料中的维生即可满足金针菇的生长船束。

二、温度

1、盆针菇屑干低温型值温结实性食用菌。菌丝体可以在40C32c的温度范围内生长．温度低干39C，高干34才、菌丝停止生长．适温度22c-26c，干实体生长的温度范围是59C-20C．鼓适诅度12C-15C．变温处理对干实体的生长没有明显作用．在5c-8c的低温条件下，子实体生长缓慢．但品质奸。

三、水分与湿度

金针菇是喜湿性食用菌．耐旱能力很弱。适宜菌丝体生长的培养料含水盘为忱力５呢。当含水垂低干冈纬，菌丝生长细弱．不易形成子实体，含水量过高，培养料中水多气少．菌丝生长受抑制。菌丝体生长阶段空气相对湿度宜为65%--70%，大干70%．小干50%菌丝生长缓慢。子实体生长时期适宜的空气相对湿度为80%-95%。

本次小编对蒜蓉蒸金针菇、金针菇的营养价值和金针菇种植条件的介绍的到这里了，在此小编相信大家了解了金针菇需要怎样的种植条件及金针菇的营养价值有哪些、会给我们带来哪些好处，最后有感兴趣的朋友们可以尝试蒜蓉蒸金针菇。