蒜蓉蒸金针菇好吃吗

第一次爱上金针菇是在烧烤摊，然后就喜欢上金针菇的各种吃法，烤，凉拌，蒸，下汤，各有风味，相同点就是好吃。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。小编感觉自己吃到金针菇的做法都很单调，最多的就是烧烤以及烫火锅，今天给大家推荐一道美味金针菇--蒜蓉蒸金针菇。

用料

金针菇200克、大蒜1头、青辣椒少量、红辣椒少量、盐2克、生抽10克、白砂糖2克、菜籽油适量

制作步骤

1、金针菇尾部切掉，撕成一小撮一小撮的。清水洗净，再沥干水分。

2、红绿辣椒切成小块，蒜拍碎剁成末。

3、热锅倒入适量油，油烧热关火，倒入蒜末和辣椒，利用余温翻炒几下。

4、金针菇放入盘中摆好，倒入烧好的蒜末和辣椒，油一起倒入。放入开水锅中，隔水蒸五六分钟。

5、蒸好的金针菇会出很多水分，倒掉一半，留一半放入碗里，再在碗里倒入生抽，盐，白糖，搅拌均匀。

6、将调好的汤汁淋在金针菇上就可以了。

金针菇的功效

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇相比其他菌类算是很经济实惠的了，并且经常都能吃到，在菜市场买上几块钱的，足够一家几口吃了，做法也很丰富，并且清洗也不麻烦，的确是餐桌上非常棒的选择呢！金针菇又称为益智菇，挑选菌柄的长度大约在15cm左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下，在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。