下厨房菜谱大全？鸡蛋清菜谱

1、下厨房菜谱大全？

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。蜜汁肥桃

制作原料： 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。

蜜汁肥桃的做法：

蜜汁肥桃

1、肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热(约150℃)油锅中炸透，呈金黄色捞出。

2、炒锅加油、白糖，中火炒至呈红色时，加清水、白糖、蜂蜜炆2分钟，然后将桃倒入再放入桂花酱炆至汁浓时、盛入盘内即成。

2、鸡蛋清菜谱

蛋清蛋白蒸蛋糕

用料

蛋清 200克

低筋粉 80克

绵白糖 45克

玉米淀粉 15克

玉米油 65克

牛奶 45克

做法

1、玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀；

2、蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀；

3、蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出；

4、自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。

蛋清蛋清吐司

用料

高筋面粉 600克

细砂糖 70克

盐 6克

蛋清 240克

水 110克～130克

奶粉 20克

干酵母。

3、下厨房菜谱大全做蛋黄局地瓜咋做才能好吃？

用料

红薯 1个

咸蛋黄 4个（3个也够了）

白糖 2克

玉米淀粉 10克

食用油 半锅（炸红薯用）

蛋黄焗红薯的做法

准备食材，蛋黄要蒸熟，玉米淀粉忘了拍了

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红薯切丁

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红薯丁装碗里，太干可以喷点水，然后到入适量玉米淀粉，让红薯丁都能裹上玉米淀粉

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蒸熟的蛋黄用汤勺碾碎

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干净无水的锅里放适量食用油加热

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倒入红薯丁（小心有油溅出来烫到。