鱼籽炖茄子的做法,怎样做鸡翅炖土豆

1、鱼籽炖茄子的做法

前言这个鱼籽买很长时间了，1直在冰箱里冻着，老公今天回来，我特意拿出来炖茄子慰问他。在我们东北有1句土话叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，东北人常用鱼来炖茄子，两者相得益彰，互添鲜美，炖的时间越长越有滋味，是下饭的好菜！材料主料：鱼籽、茄子； 辅料：香其酱、葱、姜鱼籽炖茄子1先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。2倒入1袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。3看出我们东北人的豪爽了吧，1大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢4千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。

2、怎样做鸡翅炖土豆

前言土豆质地酥烂，滋味醇厚，汤汁稠浓，吃口软滑，香气漂溢　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。材料主料：鸡翅300g、土豆250g； 辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量鸡翅炖土豆1备料：1个大土豆250g、鸡翅300g，把鸡翅清洗干净，剁成剁块。2土豆切块。3锅里放油，油温7-8成热放入鸡块煸炒，炒干水分烙出油鸡块拔向1边。（我懒省事应该把鸡块出锅）放入姜、蒜煸炒出香味放入土豆。4把鸡块翻炒几分钟1边入味。5加入适量的水盖上锅盖烧至土豆熟面。可根据自己口味掌握土豆成熟度，想吃带汤的加水但要1次加够。等菜做好了在加水稀释了汤的原味口感大大减掉。6鸡翅炖土豆小贴士如果不想太多的汤就大火烧制收汤即可。

3、焖锅鮰鱼的做法

前言前些日子我们家对面新开了1家“笨山大叔”的“水晶泡泡锅”，我和老公图新鲜，去吃过几次，感觉没什么特别的，除了那个水晶锅和红外线炉有点新意，感觉那菜的原理也很简单，就是用黄瓜、萝卜、冬瓜、莴苣、冬瓜等非常容易出水的菜做垫底，然后通过盐和加热的作用，让蔬菜出水，再利用蔬菜的汁水把上面的鱼、肉、牛蛙等主菜焖熟。原理固然简单，可是人家开店总是要有卖点的，这不加1滴水的原汤固然是1个，但这个很容易抄袭。还有1个就是那个专门配备的水晶锅和红外炉，但这个也不是很难实现，淘宝也有卖的，1个锅2百多块，1个炉子3百多，喜欢的可以去买，觉得专门买锅不划算的，用家里的普通锅或者煲也可以，无非就是不透明嘛，只不过没那么好看而已，如果追求透明也可以买个康宁的玻璃锅，用直火烧，也是1样的，不1定非得置那么1套水晶锅灶。最后的秘方，就是他们的味道，那个味道有点小特别，很浓郁的酱香味，又有很厚重的麻辣味，那个锅还是生的端上来的时候，我打开看过，也就是些作料酱料加1起拌拌就开始加热，感觉并没有多复杂的工艺，所以那个酱料才是关键！ 去那个水晶泡泡锅吃过3次以后，跟老板混了个脸熟，然后俺很恬不知耻的找老板要回来1小碗他们的酱料。回家仔细研究了1下，俺总结出了他们的酱料的秘密，就是尖椒王+花椒+姜末+蒜末+麻辣火锅底料+红油豆瓣，所以看了俺这篇博文想在家自己做这个的同志，不妨按这个成份回家自己试试，保证味道是1样滴！ 老爸钓回来1条大鮰鱼，俺也正想验证俺这酱料的味道，所以今天就在家做了1回焖锅鮰鱼，我也没买水晶锅或玻璃锅，就用家里现成的乐扣的不粘砂锅，做出来的卖相也挺不错滴，自己吃嘛，不用那么讲究。 下面就来看看俺这个山寨版的水晶泡泡锅是咋样做滴吧！材料主料：鮰鱼1500g； 辅料：油适量、盐适量、姜10g、蒜10g、小米椒10g、老抽10g、料酒适量、鸡精10g、黄油适量、尖椒王10g、花椒10g、麻辣火锅底料适量、红油豆瓣适量、黄瓜100g、莴苣100g、胡萝卜100g、胡椒粉10g焖锅鮰鱼1鮰鱼清理干净，剁成大块； A 3斤左右鮰鱼1条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽1小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺 B 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克 C 黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克2生姜大蒜切末、小米椒切小圈；3材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用；4将鮰鱼置于1大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟；5.黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀；6将腌好的鱼块码放在蔬菜上面；7盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟；8开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。小贴士

1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭，或者鱼头，也可以换成任意其它鱼种，制作手法相同； 2.垫底的蔬菜1定要选择黄瓜萝卜这1类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底； 2.做这个焖锅，锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不要选择不锈钢或者铁锅，容易沾锅也不适适合小火慢焖。 起锅后撒上香葱，然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗！俺这锅可以用电磁炉，家里没这锅的朋友，可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵，效果是1样滴！。