干锅黑牛肝菌的做法,教你详细步骤
干锅黑牛肝菌
食材:猪大肠250g、黑牛肝菌50g、千张100g。
辅料:油适量、盐适量、葱段适量、大蒜适量、生姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、泡姜丝适量、泡辣椒适量、白醋适量、老抽适量、白糖适量。
做法步骤
步骤1:将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用 步骤2:黑牛肝用冷水泡发待用
步骤3:准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用 步骤4:锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖
步骤5:倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,美味告成 吃黑牛肝菌的好处
1、吃黑牛肝菌增强免疫力
很多人经常因为身体免疫力低下生病,而牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。
2、吃黑牛肝菌抗菌抗癌
癌症是现代人最害怕的疾病,吃黑牛肝菌对癌症的防治有很好的功效,牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。
3、吃黑牛肝菌补血益气
黑牛肝菌是贫血患者最适合吃的食物之一,夏季食用黑牛肝菌,能给很好的对贫血、体虚、头晕、耳鸣进行治疗。