东北家常菜菜谱做法大全？家常菜的做法大全菜谱

1、东北家常菜菜谱做法大全？

地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：　　

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。　　

2、将牛腩与8角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出8角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

2、家常菜的做法大全菜谱

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒3鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸4季豆。部分做法如下：

1、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油，放8角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

2、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、小葱切葱花，生姜切末。

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上1层米。

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

7、关火，撒上葱花即可。

3、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜8角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒1碗。烧开。

5、放盐，十3香，烧开。

6、中小火煮十5到2十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

4、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

5、糖醋小排骨

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面1层干衣，去根部洗干净。

2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖1小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

6、糖醋果汁大鸭

1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。

2、在茄汁、糖醋、淡2汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。

3、家常菜的做法大全

1、地3鲜。 用料： 土豆1个、茄子1根、青尖椒1根、大蒜3瓣、葱1根、姜片2片、酱油两勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水5勺、盐1茶勺。 做法： （1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。 （2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。 （3）再倒入适量油将茄子炸至微黄出油即可捞出。 （4）将两勺酱油1勺蚝油1勺淀粉半勺白糖1茶勺盐5勺清水调成汁。 （5）留少许底油爆香葱白和姜片然后倒入青椒茄子土豆翻炒倒入调料汁炒匀撒上蒜末即可。

2、宫保鸡丁。 用料： 鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜适量、蒜适量。 做法： （1）准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜1小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。 （2）将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。 （3）将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。 （4）用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。 （5）凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。 （6）用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。 （7）将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。 （8）锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。 （9）改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。 （10）将葱段放入锅中，翻炒匀均。 （11）将调好的汁倒入锅中烧开。 （12）将花生仁倒入锅中。 （13）翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

3、可乐鸡翅。 用料： 鸡翅十只、可乐300ml、姜1小块、盐3克、酱油5ml、8角2个。 做法： （1）准备食材： （2）将鸡翅放到水中焯1下捞出备用。 （3）锅中少放1点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。 （4）把姜片、8角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。 （5）转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

4、简单菜谱家常菜做法大全

推荐3道简单菜谱家常菜做法如下： 红烧肉；

1、5花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进5花肉块。

2、小火煎至5花肉变色出油，5花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的5花肉可以少1些油腻感。5花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜1点的可以多放1点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。 青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取1个大碗，打入1个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。 蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

5、家常菜山药做法大全

山药的药用价值很高，常吃山药有利于身体健康。山药也是我们家常常吃的家常菜，每次炒的山药不1会就盘光碗净了。接下来说1说家常炒山药的做法。准备好需要炒的山药。把山药洗干净后，去皮。去皮是件麻烦的事情，滑滑的不好掌握。有1个方法可以解决：先用去皮器去掉1头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另1头的皮，这样去皮就很简单了。皮去掉后冲洗干净，然后切成片。山药容易氧化炒锅放油烧热，放山药翻炒。放盐加点水继续翻炒，这时会出来很多的粘液，把火关小点，然后放点糖，再放点醋，继续翻炒1会。糖和醋翻炒均匀，就可以关火装盘了。酸酸甜甜，口感脆脆的，很好吃的哦。

6、家常菜做法大全食谱

家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜类，蘑菇类，蛋类，肉食类，汤类。家常菜做法要做好各项的准备工作，要对所需要的做的菜肴备料，还要对所买回来的蔬菜肉用水来清洗后用刀来切，备料做好了才能做好饭菜。香菇肉。酱焖杏鲍菇。焖猪肉片。素炒韭菜。猪肉片胡萝卜丝。煎鸡蛋。蛋花汤。1碗面。饺子。饺子的做法非常复杂，要备好馅，备好饺子皮，在包饺子，在煮。西葫芦洋葱香菇菜肴。西葫芦又叫角瓜，都是要做好备料才能炒菜。辣椒猪肉片--西红柿肥肉片--黄瓜丝辣椒酱---猪肉丝胡萝卜丝。家常菜是日常大家经常做的菜，做法也是根据菜肴的需要的样式来做。