羊肚菌的做法

一、羊肚菌的营养价值

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物3

8、1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达

1、76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

二、羊肚菌的做法

羊肚菌蒸蛋的用料

羊肚菌4个鸡蛋2只生抽1勺盐10克

羊肚菌蒸蛋的做法步骤

步骤1

纯奶手撕吐司的做法

羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘

步骤2

纯奶手撕吐司的做法

泡发羊肚菌泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.

步骤3

纯奶手撕吐司的做法

20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

步骤4

纯奶手撕吐司的做法

剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）

步骤5

纯奶手撕吐司的做法

再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓

步骤6

纯奶手撕吐司的做法

把浸泡后的羊肚菌，切成小条（给宝宝吃的可以切碎了，这样会比较好入口）

步骤7

纯奶手撕吐司的做法

鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散（水一点点倒进去，千万别一下子都倒进去）

步骤8

纯奶手撕吐司的做法

打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸

步骤9

蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个10分钟。

通过本文，大家应该了解羊肚菌的一种做法，两朵菌，营养丰富，美味多资，我给大家介绍的这个羊肚菌炖鸡蛋，方便又快捷，是每家每户都可以做的一道菜，大家不妨购买一些来食用。