经典湘菜小炒菜谱,湘菜都有哪些小炒菜名
1、经典湘菜小炒菜谱
湘味农家小炒肉是1道美味佳肴，主料是5花肉 。 中文名 湘味农家小炒肉 菜品口味 中辣 主要工艺 炒 属性 食物 菜系 湘菜 快速 导航 特色食材明细做法 简介 湘菜，是我国历史悠久的1派地方风味菜。湘西菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。今天这第1道菜，就来尝尝湘菜的“香”。 农家小炒肉，其实就是精华版的青辣椒炒肉，由于多种配料的加入，爆香的味道十分惹人，在湘菜馆可是点击率非常高的1道菜，超级下饭。 特色 菜品口味：中辣 主要工艺：炒 主要食材：猪肉类 食材明细 5花肉 2条 红椒 1/2根 尖椒 1/2根 青蒜 2根 蒜 3瓣 姜 3片 生抽 1大勺 剁椒 1大勺 鸡精 1/2茶匙 做法
1、5花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 共8张 湘味农家小炒肉
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的5花肉。
4、翻炒至5花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7、加入生抽。
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
2、湘菜都有哪些小炒菜名
红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 好丝百叶 〖菜系〗湘菜 【特点】 鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 清汤柴把鸭 〖菜系〗湘菜 【特点】 营养丰富，清润滋补，清香浓郁 炒素什锦 〖菜系〗湘菜 【特点】 颜色美观，口味清香微辣 炸8块 〖菜系〗湘菜 【特点】颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜 麻仁酥鸭 〖菜系〗湘菜 【特点】形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于1体 柴把鱼 〖菜系〗湘菜 【特点】象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣 紫龙脱袍 〖菜系〗湘菜 【特点】鲜香味美，诱人食欲 酸辣鸡丁 〖菜系〗湘菜 【特点】鲜咸醇香，算辣适口 鲜鱼生菜汤 〖菜系〗湘菜 【特点】 鲜味突出，下饭尤佳 芙蓉鲫鱼 〖菜系〗湘菜 【特点】味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜 玻璃鲜墨 〖菜系〗湘菜 【特点】 味道鲜美，咸香适口。 面包鸡排 〖菜系〗湘菜 【特点】 外酥里嫩，咸香适口 麻辣狗肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂 鱿鱼肉丝 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽清新，味道鲜美 5彩鲜贝 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽美观,味道鲜美 酸辣百叶 〖菜系〗湘菜 【特点】色泽美观，红白相间，酸辣脆香 豉椒肉丝 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽红亮，香辣味浓 酱汁肘子 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻 东安子鸡 〖菜系〗湘菜 【特点】 色泽淡黄，酸辣鲜咸。 龙凤葡萄珠 〖菜系〗湘菜 【特点】 色型悦目,味道鲜美。 开屏柴把桂鱼 〖菜系〗湘菜 【特点】 色多样、花而不乱,味感丰富，鲜嫩适口。
