最经典的湘菜有哪些？湘菜最有名的菜有哪些？

1、最经典的湘菜有哪些？

湘菜作为中国8大菜系之1，湘菜又叫湖南菜，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的1道经典湖南特色菜，那么，除了湘菜名菜剁椒鱼头外，湘菜名菜还有哪些？湖南经典代表菜有哪些呢？本文为你整理了湘菜十大名菜，包含剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜等等，下馆子记得必点这些特色湘菜名菜噢！

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒。

2、湘菜最有名的菜有哪些？

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、5花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的1道菜肴，口味香辣。

3、湘西外婆菜 湘西外婆菜是1道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地1道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。

3、湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有些什么菜

1、辣椒炒肉 辣椒炒肉是1道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的1道口味香辣的湖南十大硬菜之1，是湘菜中较为出名的1道经典家常菜，也是1道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。

2、剁椒鱼头 剁椒鱼头是1道属于湘菜系，起源于清朝雍正年间的湖南省的传统名菜，通常以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，配合着豉油、姜、葱、蒜等辅料共同蒸制而成，制成后具有色泽红亮味浓、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口的特点的湘菜十大经典名菜之1。

3、东安子鸡 东安子鸡是1道属于湘菜系的地方传统名菜，还被成为官保鸡、东安鸡，是以东安新母鸡为主要原材料炒制而成的具有鸡肉肥嫩、味道酸辣鲜香特点的传统。

4、最受欢迎的湘菜100道

1、5彩脆肚

2、香酥火焙鱼

3、农夫菜根香

4、泰椒蛇皮

5、爽口萝卜皮

6、干层脆猪耳

7、武冈香干

8、凉拌木耳

9、烧椒皮蛋 1

0、凉拌韭菜热菜 1

1、白辣椒炒风吹肉 1

2、白辣椒 1

3、小炒腊猪嘴 1

4、小炒猪脚皮 1

5、藜蒿炒腊肉 1

6、湘西腊牛肉 1

7、小炒黄牛肉 1

8、小炒黑山羊 1

9、韭菜炒河虾 2

0、辣椒炒肉 2

1、冬笋腊肉 2

2、农夫田螺肉 2

3、青蒜豆豉辣椒 2

4、外婆菜炒冬笋 2

5、鱿鱼3丝 2

6、大碗菜花 2

7、手撕圆白菜 2

8、组庵鱼。

5、湘菜经典菜品

湘菜经典菜品有剁椒鱼头，毛氏红烧肉，浏阳蒸鸡蛋，辣椒炒肉，湘西外婆菜等。

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的1道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之1，即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。

2、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉可谓是特色湘菜了，不用说都是湖南的十大经典名菜。选材要用猪5花肉。在烧制过程中加入了少量的辣椒，菜品特色：滋味甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

3、浏阳蒸鸡蛋 浏阳蒸菜可是出了名的，属于无菜不蒸，浏阳蒸鸡蛋就。

6、湘菜有哪些代表菜？

湘菜的代表菜有哪些 1.剁椒鱼头，1道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，1口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。 2.酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，1口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了1口还想吃下1口，口口吃不停，商家为了扩大销量，还把它真空包装，这样，去湖南游玩的人就可以把它买回去送人了，打开直接加热就可以吃了，非常方便，所以深受老百姓欢迎。 3.毛氏红烧肉，看到名字相信大家应该都知道了，没错，我们最爱的毛主席，他非常喜欢这道菜，油而不腻，酥而不烂，去湖南这道菜是必点菜。 4.长沙臭豆腐，这。