湘菜有啥经典菜？湖南菜有哪些特色菜

1、湘菜有啥经典菜？

你好，很高兴可以回答你的问题。 湘菜，又叫湖南菜，是中国8大菜系。作为湖南人，肯定是要介绍1些好吃又有名湖南菜了。

1、湘西外婆菜。 外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜，采摘回来，洗净，晒干，放入坛内腌制而成，没有添加剂，纯天然。 用青椒切碎，炒起来吃，有点脆脆的，很下饭！

2、剁椒鱼头。 以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为1体，风味独特。1盆鱼头端上来，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气，享受！

3、辣椒炒肉。 5花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，1口饭，1口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用汤汁拌饭，简直是神来之笔。

3、腊味合蒸。 从小就生活在鱼米之乡，过年的时候家家户。

2、湖南菜有哪些特色菜

湖南菜的特色菜如下：

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的1道传统经典名菜，是湖南湘潭以及湘赣交界地区的1道汉族传统名菜，还有“鸿运当头”的寓意。如今的剁椒鱼头已红遍大江南北，菜品色泽红亮，吃起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，吃过之后总给人恋恋不忘的感觉。

2、小炒肉 小炒肉是湘菜中1道常见的特色传统名菜，也是1道湖南人引以为傲的家常菜，麻辣鲜香，口味滑嫩，主要用到的食材有5花肉、青椒和红椒等。从用料可以看出，其实就是1道“简单”的辣椒炒肉，但如今之所以能红遍大江南北，成为众多湘菜馆的经典招牌菜，还需要把“简单”做到“。

3、湖南湘菜馆特色菜

湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖老鸭、口味虾、东安鸡、酱板鸭、临武鸭、剁椒鱼头、腊味3宝、枸杞煲猪手、猪血丸子、麻仁香酥鸭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉等。 湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、。

4、湘菜排行榜前十名

湘菜排行榜前十名：

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之1。

2、麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之1，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之1。

3、腊味合蒸 腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓。

5、湘菜中最著名的15道菜

湘菜是我们中国名菜之1，中国名菜8大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解1下湘菜中最著名的15道菜。

1、小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。1般选用5花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入5花肉炒出油，加入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感：香，辣，咸，非常开胃下饭好吃。

2、浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。

6、湖南最出名的19道名菜，香辣可口，特色湘菜大合集，

湖南最出名的19道名菜，香辣可口，特色湘菜大合集，你都吃过吗？湖南菜是我们中国著名8大菜系之1，中国8大菜系分别是：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜，其中湘菜就是代表湖南菜。湖南菜口感主要以香，辣，咸等。湖南人以吃辣闻名，那湖南菜有哪些呢?经过我的收集，湖南最出名有19道菜，其中有10大经典湘菜和9种特色菜。

1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之1，在各种湘菜馆，这道菜都必不可少的，很多人也知道并吃过剁椒鱼头。剁椒鱼头1般选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大，非常适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的口感：香，辣，咸，非常好吃。 剁椒鱼头做法：将鱼头洗净处理后切成两半平铺在盘子里，往鱼头放上剁辣椒和姜末，放入。