原来炒腊肉不用炒太久,湘菜里有道菜里有茶树菇要用很多辣椒那个叫什么菜？

1、原来炒腊肉不用炒太久

通常情况下腊肉在做之前都要浸泡的，所以后来炒的时候不要太久很容易炒碎。 一道炒腊肉做法 茶树菇炒腊肉食材准备：腊肉、干茶树菇、干红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、青蒜、红椒制作过程:

1、 腊肉上锅蒸熟后切片。

2、 干茶树菇用温水泡发两个小时

3、 起油锅，锅子烧热后放油，油温五分热时加入姜片，腊肉一起煸炒，火候不要太大。

4、 炒至腊肉肥肉部分透明，加入生抽 ，糖，料酒翻炒均匀。

5、 加入泡发好切成小段的茶树菇。

6、 翻炒均匀后放几个干红辣椒，有些辣辣的更好吃，加些热水烧开后煮五分钟左右。

7、 汁水收得差不多时放些青蒜，红椒翻炒片刻，加盐调味。

8、出锅前放些鸡精炒匀出锅。茶树菇营养价值茶树菇也叫做杨树菇，含有丰富的蛋白质，而且脂肪比较低。有效的补充人体所需。

2、湘菜里有道菜里有茶树菇要用很多辣椒那个叫什么菜？

干锅茶树菇 干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。 干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。 腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。 做法 做法一 （1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。 （2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。 （3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。 做法二 主料：茶树菇、五花肉 辅。