经典湘菜小炒菜谱,经典湘菜小炒菜谱

1、经典湘菜小炒菜谱

湖南菜有很多的招牌菜，例如农家小炒肉及其双椒鱼头等，这种湖南菜全是较为多的人服用的，关键是由于食材美味可口，并且色调美观大方，因此大伙儿能够学些普遍的几类湘菜的做法。针对湖南菜小炒肉的做法，大伙儿能够跟随下边的内容来学习培训，可是需要只需要留意的是湖南菜偏辣，很易上火，要多喝下火茶。

作法一

制做原材料：

主要材料：五花肉

辅材：小米椒、杭椒、葱、姜、蒜

调味品：海鲜酱油、生抽、米酒、芝麻油、香油、鸡精

制做流程：

1、将五花肉切成片后添加香油、生抽翻拌预留，杭椒、小米椒各自从正中间切割成两截预留;

2、将切完的杭椒、小米椒放进炒菜锅中煸软取下，锅中给油，随后将五花肉、葱蒜放进爆锅匀称，加入米酒，再放进煸过的杭椒、小米椒，添加海鲜酱油、生抽、鸡精、芝。

2、经典湘菜小炒菜谱

湘味农家小炒肉是一道美味佳肴，主料是五花肉 。

中文名

湘味农家小炒肉

菜品口味

中辣

主要工艺

炒

属性

食物

菜系

湘菜

快速

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特色食材明细做法

简介

湘菜，是我国历史悠久的一派地方风味菜。湘西菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。今天这第一道菜，就来尝尝湘菜的“香”。

农家小炒肉，其实就是精华版的青辣椒炒肉，由于多种配料的加入，爆香的味道十分惹人，在湘菜馆可是点击率非常高的一道菜，超级下饭。

特色

菜品口味：中辣 主要工艺：炒

主要食材：猪肉类

食材明细

五花肉 2条 红椒 1/2根 尖椒 1/2根 青蒜 2根 蒜 3瓣 姜 3片 生抽 1大勺 剁椒 1大勺 鸡精 1/2茶匙

做法

1、五花肉洗。