咸蛋香菇糯米团
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 糯米:适量
- 五花肉:偏瘦些
- 胡萝卜香菇山药:适量
- 葱姜生抽料酒生粉鸡蛋:适量
做法/步骤
1/6
猪肉切末,胡萝卜切小丁,葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜,沥干水备用,咸蛋煮熟凉后,把蛋黄分离出来备用。
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把猪肉末,葱姜山药香菇末混一起。放盐,白胡椒,十三香,生粉,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀。
3/6
如果咸蛋不是太咸的话,可切点腊肉末掺进去,更浓香。个人比较喜欢加腊肉进去。腌制15分钟。
4/6
找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层,3个咸蛋黄切小块。包汤圆一样把蛋黄包中间,在盘子上滚一层,粘上糯米和胡萝卜。
5/6
铺油纸放好,没油纸可用蒸布代替,没蒸布就垫菜叶子,不要粘到蒸盘。开水上锅蒸15分钟。
6/6
盛盘,如果最后盐味还是淡,就调个料碟蘸着吃。