咸蛋冬菇肉饼
配料清单
- 水:45ml
- 油:8ml
- 盐:1g
- 糖:1勺
- 咸蛋:1个
- 料酒:8ml
- 淀粉:1勺
- 花菇:8-10朵
- 酱油:8ml
- 鸡汁:10ml
- 梅头肉:300g
做法/步骤
1/9
准备食材
2/9
肉剁碎(肥瘦比例8:2）花菇切碎.
3/9
加入调料（除水 和淀粉）顺时针搅匀.
4/9
水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
5/9
肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
6/9
中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟）
7/9
冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
8/9
出锅撒葱点缀即可.
9/9
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