野生红蘑菇怎么辨认

怎么辨别野生红蘑菇？

1、分辨野生红菇看菌盖

平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖，特别是菌盖的颜色，真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差，多是深红色或者暗红色，比菌盖基他部位的颜色要深一些，而那些假红菇是没有这种颜色差别的。

2、分辨野生红菇看菌杆

分辨野生红菇时看它的菌杆也可以，真正的野生红菇菌杆是实心的，而且有小洞存在，而那些假的红菇菌杆则是空心的，而且也没有小洞存在。

3、分辨野生红菇闻味道

味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法，真正的天然野生红菇是有自然香气存在的，而且不刺鼻，而那些假的红菇则没有自然香气，有些还会有种刺鼻的气味。

4、分辨野生红菇看颜色

看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式，真正的红菇在遇水浸泡时，会慢慢变色，而且颜色散开时也不会均匀，而假的红菇在遇水以后则会快速掉色，而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜，而假的红菇做出的汤味道口感很差，一点也没有清甜的感觉。

红菇的的品种分类

红菇种类有：大红菇（R.alutacea）、正红菇(Russulavinosa)、红菇（R.lepida）和大朱菇（R.rubra）等，我们常说的「红菇」，大多指的是正红菇、具有很高的营养价值，有「南方红参」之称，价格昂贵。

1、大红菇：个体较大，菇柄的基部呈粉红色，味道鲜美，有较佳的药用、保健功效。产期为夏秋季，散生至群生于阔叶林中地上。

2、正红菇：个体大小中等，菇柄基部呈紫红色斑或粉红色。味道清甜、鲜美，是一种名贵的食用菌，具有较高的营养价值，除食用外，也可供药用，是这四种里面最名贵的。

3、二红菇：朵形较小，菇柄基部浅色或一侧灰白色，味道及药用、保健功效略逊于大红菇、正红菇。大朱菇：味道辛辣，产期为夏秋季，生于林中地上，单生,散生，可食用，味较好。是树木的外生菌根菌。

本文的介绍就结束了，感谢大家的认真阅读哦，如果你也喜欢食用红蘑菇，一定要按照小编分享的辨别方法去购买哦，以免买到不正宗的毒蘑菇哦。