野生红葱菌怎么炒

食材清单：野生红葱菌适量、油适量、炒香干红辣椒适量、姜片适量、蒜片大量。

1、野生红葱菌用流水刷洗干净，沥干水分，切片。

2、烧热重油，放入野生红葱菌，过油20秒，捞出沥油。

3、热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。

4、大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。

炒野生红葱菌做法二：青椒炒野生红葱菌

食材清单：野生红葱菌500克、红椒、青椒适量、大蒜1个、腊肉适量、盐适量、草果粉适量。 步骤1：这就是野生红葱菌，一种很美味但有毒的野生菌。多数人喜欢买刚刚冒出来的骨朵，但我喜欢菌盖张开的，菌盖比菌柄好吃。

步骤2：本来是黄色的，但一有损伤就变成青色。

步骤3：细心削掉泥巴，拣掉有虫的。用小牙刷细细地刷洗。洗净沥干。

步骤4：切成片，全变成青色的了。

步骤5：腊肉适量，切片，肥肉多些，肥瘦分开。红椒、青椒切片。蒜剥好切片。

野生红葱菌做法三：素炒野生红葱菌 不喜欢吃肉的人也可以做素炒红葱菌，但在炒的时候需要加入适量的洋葱或者蚝油，炒制以前要把红葱菌用沸水焯一下，洋葱切成小丁，在炒锅放油加热后把洋葱入锅炒香随后把野生红葱菌入锅炒制，两分钟后加适量生抽和食用盐调味，炒熟以后就能出锅食用。

野生红葱菌做法四：爆炒红葱菌

将红葱牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起锅沥油。锅留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、调味品翻炒，起锅装盘即成。 红葱菌怎么吃安全？

之所以很多人提到安全问题，很多人其实是道听途说然后就对红葱菌产生了误解。红葱菌本身含有微毒不假，但是这种毒素遇到高温就分解了，只要熟透了就是无比美味的存在，再三强调，一定要熟透！熟透！

红葱属于牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于帽盖下被手碰触过便会呈现青色，故云南人又称其为见手青。粉红的红葱，仿佛山中一位位娇羞的美娇娘，让人看了甚是喜爱。每年到了野生菌上市的季节，不大家也买一些红葱回来炒着吃吧，很多人吃过一次就上瘾了！