野生红菌有没有毒？怎样辨别毒红菌？
野生红菌有毒吗？
野生红菌是没有毒的，而且红菌为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一。
市场上的红菌鱼龙混杂，有真红菌，也有假红菌，假红菌一般是用一种叫满山红的菇来充当的，满山红颜色也是红的，不懂得认的人很容易会误认为红菌，满山红吃起来有的会辣或会苦，有的虽不辣苦却不甜，其营养跟红菌根本没法比。红菌直至现在仍无法人工栽培，所以纯天然，但红菌品种很多，只有正宗红菌的营养价值才独特，其它品种的红菌只是菜菇而已，因此只有吃正宗红菌才有补血功效。
红菌的功效有很多，比如能够滋阴补肾，也能够润肺，还能够健脑养颜的功效，很多人都喜欢选择红菇来作为调养身体的食物，不过，要注意红菌不能和螃蟹搭配在一起，可能会形成结石，会直接危害人们的身体健康。红菌还不能和西红柿与胡萝卜搭配在一起，因为会让食物营养流失，人们食用以后也吸收不到应有的营养。
毒红菌和红菌的区别
1、大红菌：大红菌的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色，孢子近球形无色，囊状体近梭形。
2、毒红菌：毒红菌的子实体一般较小，菌盖5-9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，有棱纹，表皮易剥离，菌肉白色，菌褶纯白色，菌柄白色或粉红色，孢子近球形无色，囊状体披针形。
怎样辨别毒红菌？
1、毒红菌：毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
2、真的红菌，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏，且菇脚以及菇褶也全是红的，满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红。
红菌是一种纯天然菌类食材，是没有毒的，红菌含有人体所需的多种微量元素、矿物质以及蛋白质，经常食用对身体非常的好。虽然深山里的菌类大多数都是有毒的，但红菌却没有，吃起来口感还非常的不错呢，而且营养价值也非常高。
